-
在进行热处理时,果汁、鲜奶及其他乳制品对加热时间比加热温度来得敏感。用来处理这些产品和无菌加工方法称 ...
-
为了制造符合卫生要求及高质量的食品,在食品加工过程中,除了重视防止原料微生物污染(一次污染)外,还须 ...
-
新型电解式臭氧杀菌设备,是食品加工生产企业和水产品加工企业以及饮料生产企业用水必备的装置,因为无论是 ...
-
随着食品市场上的“毒奶粉”、“毒粉丝”、“毒泡菜”等事件的曝光,食品安全成为市民越来越关心的话题,南 ...
-
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦80年代以来,许多新兴工业技术,在现代食品工业中得到创造性地应用 ...
-
近年来,杀菌设备在食品行业应用十分广泛,目前国际市场流行的食品杀菌设备有:(一)高压电场杀菌设备该技 ...
-
近日,南京亚泰微波能技术研究所,决定批量生产粉状调味品微波干燥杀菌设备。南京亚泰微波能研究所是一家专 ...
-
微波杀菌是利用电磁场的热效应和非热生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是指微波能在微生物体内转 ...
-
我国是辣椒生产和消费大国。辣椒在我国的食用习惯历史悠久,大部分地区人口中几乎是不可或缺。我国辣椒品种 ...
-
大蒜是我国农产品出口主要的品种之-,年出口约30万吨。其中,冷藏(保鲜)蒜占总出口量的60%左右。因 ...
-
①天然食品防腐剂——乳酸链球菌肽乳酸链球菌肽(Nisin),又称乳酸链球菌素,是从乳酸链球菌(S.l ...
-
有机酸是化工、食品等行业的重要原料.因其单位价值高、品种规格繁多,且生产投资巨大,所以对自动灌装生产 ...
-
纳米生物学的出现为食品工程的发展提供了一个崭新的平台。纳米技术使基因工程变得更加可控,人们可根据自己 ...
-
红曲是我国的传统发酵制品,主要产在我国福建、浙江、广东南方各省。 它用大米接种发酵,敞口固体发酵, ...
-
塔格糖(Tagatose)是一种在自然界中存在但较为稀有的天然六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式,是果 ...
-
随着人们对食品质量意识的加强,新型安全、无毒、高效的食品添加剂越来越为业界所接受,双乙酸钠作为食品保 ...
-
真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造 ...
-
酵母味素亦称酵母精、酵母抽提物,是以新鲜高蛋白质面包酵母为原料,经先进的生物工程技术与食品工程技术精 ...
-
茶叶是一种有益于人体健康的饮料,而如何保管好茶叶,保持其原有的风味,并不是每个喝茶者都知晓的。要使茶 ...
-
水溶性塑料包装薄膜作为一种绿色包装材料,在欧美、日本等国被广泛用于多种产品的包装。例如农药、化肥、颜 ...