新华社昆明３月３０日电 长期以来，中国一直在为养活世界上最多的人口而努力。正在此间参加第五届世界马铃薯大会的中国学者们提出：调整饮食结构，让更多马铃薯上餐桌，将成为巩固中国粮食安全的重要手段。
中国农科院副院长、马铃薯专业委员会主任屈冬玉认为，中国三大粮食作物水稻、小麦、玉米的平均单产已远远超出世界平均水平，单产增长的空间十分小；而马铃薯产量则为１４吨／公顷左右，低于１６吨／公顷的世界平均水平，更低于荷兰部分地区１００吨／公顷的产量，还存在巨大的赶超空间。
在中国大部分地区，土豆被当做蔬菜看待；在印度，马铃薯被当做季节性的主粮；在欧洲多数国家里，土豆被加工成为炸薯条、土豆泥、快餐食品等；在南美的许多国家，马铃薯是主要粮食。
