近几年，马铃薯种植产业在中国发展迅猛。到目前，种植面积已达４７０万公顷，总产量达到１４００多万吨，种植面积和总产量占薯类的３６％和２８％以上。
马铃薯原产于南美洲，从明朝万历年间传入中国，至今已有４００多年的栽培历史。１９５０年，中国马铃薯的种植面积为１５５万多公顷，随着人们对马铃薯鲜食和淀粉用量的逐年增加，马铃薯加工业也在全国迅猛发展。
来自国家农业部农技推广中心的资料显示，在国家各级农业科研部门的共同努力下，中国马铃薯品种选育取得丰硕成果。最近１０年来，每年都有高产、抗病和品质好的新品种得到推广应用。建国以来淘汰的落后品种已有上百个。脱毒马铃薯的推广也取得历史性进展，推广面积已经超过总面积的３０％，增产率为３０％到５０％。
马铃薯用于食用、淀粉和炸条的专用品种发展到５０多个，从过去简单的直接食用、加工淀粉、粉条、酒精等到发展到目前的加工薯脯、油炸马铃薯条、膨化马铃薯、薯片、脱水马铃薯泥和马铃薯食品等多种产品的深加工，初步形成了产业化发展的格局，在粮食生产和农村经济中具有举足轻重的地位。
随着生产技术的发展，中国在马铃薯栽培技术方面做了五个方面的改进，改低山留种为高山留种，提高了种薯的生命力，缓解了马铃薯的退化过程；改薯块播种为催芽播种，节省了种薯；改多次施肥为重施基肥，有利于早结薯、结大薯；改稀播平洼栽培为高陇双行密植，提高大、中薯的比例；改露地栽培为地膜覆盖栽培，改善了马铃薯的生长环境，增产６０％左右。
目前，在马铃薯的主产区内蒙古、甘肃、贵州、河北和宁夏等地已初步实现了产业化生产、经营格局，在西部地区种植面积每年都有大幅增加。
在经营方式上主要是以公司加农户的形式，有集团公司供应种薯、区域化种植、规模化生产、产品收购、储存、加工利用、营销一体化，促进了马铃薯生产技术体系的组装配套，提高了经济效益。马铃薯生产在主产区的不少地方成为农业的支柱产业。（完）
专家指出，中国马铃薯产业面临三大发展机遇
新华网石家庄６月６日电（记者 马书平）在中国加入世界贸易组织之后，马铃薯产业面临着三大历史发展机遇：国际市场进一步扩大；城乡居民对马铃薯食用量的不断增加；中国快餐业的迅猛发展。专家指出，这将促使中国马铃薯产业由过去的以直接食用为主转化为以加工产品为主集约化经营阶段。
国家农业部农技推广中心的专家预测，中国马铃薯的种植面积到２００５年可发展到５００万公顷，总产量可达到１８００万吨。把握好历史机遇，做大做强马铃薯产业。
专家提出，要扩大食用、淀粉和炸用专用品种的种植面积，以规模和质量，打进国外市场。优化品种结构，在选种、育种和脱毒薯的技术要求上，推进中国马铃薯技术标准和质量标准和国家接轨。重点发展脱毒薯，力争在２００５年达到种植面积的５０％。增加农民对马铃薯的认可度，在马铃薯深加工上下功夫，进一步开发脱水马铃薯泥、马铃薯片和方便马铃薯粉等新产品，推动产业化格局向深层次发展，把中国马铃薯产业成为农业中的一个大产业。（记者 马书平）
