(五)避免经常进食腌制、烟熏和烧烤食物
经常进食腌制食物如腊肠、咸蛋、香肠、烟肉、成酸菜等可能增加我们患胃癌的机会。这些食物都含硝酸盐，硝酸盐在胃的酸性环境下与蛋白质产生化学作用，合成亚硝胺，亚硝胺是一种极强的致癌物。
