葱烧鸭腿的所需食材:
鸭腿 鲜笋 干香菇 葱
所需调料:
酱油 绍兴酒 料酒 高汤 鸡精 盐 糖
制作步骤:
1.干香菇洗净,提前泡发,香菇水留用
2.鸭腿处理干净,洗净沥干水分
3.鸭腿剁块,焯水后捞出沥干水分
4.用绍兴酒,酱油腌制上色
5.玉兰片焯熟,过凉备用
6.葱白切长段,葱叶切小圈备用
7.锅内烧油,入葱白段炸香,将鸭块炸至金黄捞出沥油
8.锅内留少许油,炒糖色,入鸭块快速煸炒上色,然后入香菇片一起煸炒
9.倒入适量热高汤,调入适量料酒,酱油,煮开
10.转小火,加盖焖炖至鸭肉软烂
11.放入玉兰片,翻炒均匀,收汁至自己喜欢的浓度,撒入葱花即可