针对养老机构老人用餐的集中性和老年人群体抵抗力较差的特殊性，10月17—19日，湖南祁阳县食药工商质监局对县内养老机构食堂开展一次专项检查，进一步排查整治食品安全隐患和管理漏洞，让老人们吃的安全放心、儿女们满意安心。
此次主要查看各养老机构食堂是否取得《食品经营许可证》、从业人员是否办理健康证明、食品及食品原料采购是否落实索证索票及进货查验制度等内容。同时，对食堂加工操作场所设施设备、环境卫生、食品加工流程、食品储存及餐用具消毒保洁、食品留样、餐厨废弃物处置等方面情况进行现场检查。执法人员还用随身携带的快检仪器设备，对养老机构食堂中的食用油、肉制品、蔬菜、调味品等原材料进行抽样快检，重点查看是否存在吊白块、瘦肉精有毒有害物质或农药残留、亚硝酸盐、重金属等其他成分超标的情况。
在3天时间里，执法人员共检查县内12家养老机构食堂，抽检食品20余批次。总体看，各养老机构对食堂安全工作重视，落实食品安全责任制，加强食堂硬软件建设，餐饮食品安全保障水平得到了一定提升。针对检查中发现个别养老机构存在的食品采购查验记录不健全、“三防”设施不到位、餐具消毒不彻底等问题，执法人员依法下达责令整改通知书，要求其限期整改，努力为老年人提供健康安全的就餐环境。作者：谢交进 唐慧
