四、清除尘埃——拍姜韭菜滚猪红汤
原料:猪红(猪血)500克、韭菜250克、生姜50克。
做法:
1、猪红洗净,切块,韭菜洗净,切段状;
2、生姜去皮后,切为大块状,刀背拍裂。
3、在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜,武火煮沸后,加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。
五、润肺养颜汤——枇杷银耳甜汤
原料:银耳 (已泡发) 、枇杷、冰糖。
做法:
1、将已泡发的银耳去蒂清洗一下,捞出;
2、将枇杷去皮,放在案板上对半切开去核,切成小块,待用;
3、接着,将银耳倒入高压锅中,加入水盖上盖烧煮15分钟关火,焖至没气后开盖;
4、然后,搁入冰糖搅动一下煮开,煮至冰糖融化;
5、最后,合入枇杷搅动一下略煮,即可。