牛奶 曾经是一家人的希望
老张和奶牛相伴了十几年，他说现在就连晚上睡觉躺在床上都在为卖不出去牛奶而发愁。“你说，现在城里人是不是不爱喝牛奶了？”他蹲在家门口的土坡上，惆怅地向记者询问。
2000年，因为当时的政策鼓励贷款养牛，老张也加入到了养牛的行业中。那时只要有人担保就能贷来款，老张便一口气买了十多头奶牛。尤其是到了每年快过年的时候，牛奶价格蹭蹭上涨，让一家人对未来的生活充满希望。老张回忆过去，每个月靠卖牛奶的收入都能有三四万元钱，刨除饲料钱每个月能赚到将近2万元，一家人的经济来源就是靠着卖牛奶。十多年来，老张家新起的红砖房、孩子上学的学费，都是白花花的牛奶换来的。而现在因为牛奶滞销，每个月他家至少要赔一两千元钱。
“前几年牛奶根本不愁卖，咱坐家里就有收奶的老板上门谈价钱。”老张回忆起当初的情景，自己也乐了，“他们好几个老板都过来，这个问1.6元卖不卖，那个赶紧说他出1.7元，都是抢着收。”伴随着卖牛奶挣钱，奶牛的价格也水涨船高，一头牛的价钱能到近2万元。为了多赚钱，老张和村民们一样，挣了钱就再买奶牛，最高峰时，仅老张一家就有60多头奶牛。
谁也说不上来，“冬天”到得如此突然，让村民们有些措手不及。就在这几个月的时间里，老张已经卖出去了10头牛，加上之前陆续卖的牛，现在他家的牛棚里只有30头奶牛。因为牛奶不好卖，奶牛的价钱也随之下跌，一头牛仅能买到七八千元了。
老张的妻子因为本分热心，被村民们请来帮忙照顾牛台，村民们从牛台卖牛奶的账本都在她手里留着。“以前收牛奶的老板还给我开工资呢，现在我成纯义务帮忙的了。”说起这些，她并不是太过计较，反而哈哈笑起来。她从柜子里拿出了一摞算术本，开始和记者盘算着如今的烦恼。村子里10户养牛的村民，现如今每天产奶2600多斤，其中一半都得倒掉。
就在她算账的时候，另外一户养牛户走过来，询问她“打官司”的事。她这才和记者说道，因为一个收奶的老板已经拖欠了大伙4个月的牛奶钱，所以村民将老板告上了法院。“过几天说是调解，到时候看人老板怎么说吧。”她耸了耸肩，一脸无奈地说，“你看现在奶台上老有人来拿瓶买散装的奶，之前我都不卖的，现在5元、10元的，卖一点是一点吧，总比浪费了强。”
牛奶 成为一村人的烦恼
下辛庄村的养殖小区从2003年开始建设，是县镇重点支持的乳牛养殖区，不少村民曾经靠着养牛发家致富。村民们说，如今因为牛奶卖不出去换不来钱，他们只能卖牛换钱买饲料，而且现在也不敢多喂饲料。“两斤饲料能产一斤奶，喂得多浪费的就多。你看我这牛，以前至少一天给20斤的饲料，现在一天就喂4斤了。”
在不少奶农家里，存着舍不得倒的牛奶大都已经结冰，喂鸡、喂狗、自己喝，可最后还是得倒掉。从2014年的8月开始，牛奶的价格就从1.9元往下跌，收奶的量也开始锐减。而且收奶的老板已经欠了不少奶钱，大伙多次催要，但老板也说自己亏了，没钱。村民们自己算了下账，总共有30万元左右的奶钱一直拖欠到现在。没钱就买不了饲料，大家也只能减少饲料的量，实在不行就只能卖牛，不少养牛户都已经开始卖牛。
在采访中，前来收奶的司机也告诉记者，今年牛奶不好销，老板也不让他们多收了。“厂家现在收的量少了，还老说从散户收上来的奶有各种问题，有时候说酸了，有时候说有异味，总之是卡着不要，我们也没办法。”司机无奈地和村民们说。
村民们说，有村民自己跑到延庆县城里去卖牛奶，虽然每天也有不少县里的居民购买，但毕竟只能是小量的运输贩卖，远远比不上倒掉的牛奶多。
文/本报记者 池海波 本版摄影/本报记者 黄亮 线索提供/蒋先生
