冬至到，羊肉俏，一夜之间，大街小巷似乎都在开卖羊肉汤锅。昨日，商报记者走访市场发现，由于其他餐饮业态纷纷开卖羊肉汤锅，往年冬至当天“一座难求”的市场格局或将得到缓解，而且，今年在网上也可以点羊肉汤锅，方便还便宜。此外，商报记者从部分农家乐、餐馆了解到消息，今年烤全羊价格与去年持平，约30元/斤。
烤全羊
与去年持平约30元/斤
昨日，商报记者从江津、合川等山羊供应基地处了解到，我市本土山羊批发价与去年相比贵了近2元。但记者走访市场发现，在持续上涨的人力、租金等以及原材料面前，我市烤全羊价格却与去年持平仍为30元/斤。
“为了打品牌只能亏起卖了。”昨日，走马镇一乡村酒店老板曾平表示，烤全羊原材料分为好几种，冻羊、外地羊以及本地山羊，但消费者大多不知其中差异，所以餐馆老板们只能拼着低价卖，致使烤全羊市场混乱。“本地山羊精瘦，烧烤出来的味道更为鲜美，批发商发货价都要23元/斤，比去年涨了2元/斤，但卖给市民还和去年一样为30元/斤。”
而拥有三家烤全羊门店的一山庄老板谢文利也同样抱怨，“特别是那些打一枪换一炮的餐馆老板，让整个烤全羊市场陷入价格战。”他表示，缺斤少两的，打着活羊招牌卖冻羊的比比皆是，拉低了整个重庆烤全羊市场品牌价值。谢文利说，去年自己的山庄山羊进货价19元一斤，今年涨成20元/斤，但给市民的零售价还是和去年一样为30元/斤。
另一名烤全羊老板表示，我市90%的烤羊原材料都来自贵州的羊贩子，这类羊批发价在18元/斤左右。“但羊肉的质量与本地山羊比完全不一样。”该人士介绍，比如同样一只40斤重的羊子，去皮去内脏后，端上桌的本地山羊重量可达19斤，外地山羊只能在12~13斤左右。
记者昨日从烤全羊市场打探到的情况看，冬至期间，大多还有余位。
