今天冬至，民间有“捏耳朵”“安耳朵”的习俗，因此冬至的饺子、牛羊肉是必不可少的时令美食，京城老字号不仅推出了各种冬至滋补菜，还专门为“周一的冬至”主推外卖。
今年冬至，以纯手工水饺闻名京城的西四惠丰饺子楼不仅主打羊肉、牛肉等口味的纯手工水饺，还推出了扇贝口味水饺，预计冬至当天市场供应量将达到4000份，比往年提高30%左右。
“除店里准备了40多种口味的纯手工水饺，我们还推出了饺子皮、饺子馅、生饺子、成品饺子等各种外卖，方便京城百姓下班购买。”西四惠丰饺子楼表示。
北京稻香村特别推出33元/袋的“冬至捏耳朵”，另外还有十多种口味的饺子，价格从10元到28元不等。
“京城泡馍第一碗”老西安饭庄，为冬至备下了牛肉、羊肉、菌菇、羊肚等各类泡馍1500碗，预计外卖就得占到三成多。
同时，老字号涮肉馆、烤肉老字号也积极备战冬至，仅又一顺这一家老字号名店就为冬至当天准备了牛、羊肉2000多斤，准备量都超过了往年。惠丰老北京涮肉馆为冬至准备了黑百叶、肥牛、杜泊羊羊肉片等3000多斤。“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季则在冬至当天为京城百姓备下了1500斤老北京烤肉。又一顺的杨经理说：“顾客除了能在我们这里吃涮肉，还可以打包带走‘手切鲜羊肉’、羊肉片、肥牛、百叶等。”
此外，庆丰包子铺今年推出的猪肉芹菜、鲅鱼等口味的“庆丰水饺”将在冬至当天上市，仅冬至当天的市场供应量就将达到10000斤；曲园酒楼特别为冬至主打“千年名菜”东安鸡口味的冬至水饺。（记者胡笑红）
