为切实加强火锅类餐饮服务食品安全工作，严厉打击火锅类食品安全违法行为，江西省食品药品监督管理局召开了全省严厉打击非法经营和使用含罂粟调味品专项行动电视电话会议，全省各地深入贯彻电视电话会议精神，迅速部署开展专项整治工作。
萍乡市食品药品监督管理局召开专题会议，要求全市各单位组织力量，全面清查辖区内火锅、麻辣烫、烧烤类餐饮单位的底料、调味料，严把采购关，仔细检查底料、调味料的配料表，杜绝餐饮单位使用不明底料、调味料的情况；从严、从快、从重处罚违法行为，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关；同时重视专项行动的信息收集工作，及时上报工作进展。该局还将提供专项抽验经费，加大抽检力度。
新余市食品药品监督管理局采取五项措施，确保专项行动落实到位。一是严格规范许可核查，严格市场准入，严厉查处无证经营、超期经营和超范围经营行为。二是强化监督检查力度，全面清查火锅类餐饮单位的火锅底料。三是严把食品原料和调味料采购关，重点检查火锅类餐饮单位食品进货渠道、索证索票、采购记录、食品添加剂、餐厨废弃油脂处置等。四是强化重点食品的监督抽检，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度。五是严厉查处违规违法行为，发现违法违规行为，一律从严、从重、从快处罚，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关。
修水县食品药品监督管理局联合公安力量，对县城内经营火锅、烧烤、麻辣烫等餐饮服务单位进行突击检查。重点对餐饮经营单位外购定型包装火锅底料、调味料，特别是餐饮单位自制火锅底料的排查力度。每到一店，执法人员亮证执法，对餐饮经营单位的食品原料尤其是食品调味料进行认真细致地检查。严查餐饮经营单位是否贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂，严厉打击非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂行为。同时，修水县食品药品监督管理局主动联合公安力量，积极发挥公安机关检验检测技术的支撑作用，加大对火锅底料的快速检测力度。
横峰县食品药品监督管理局在全县范围开展为期2周的火锅类餐饮店专项检查行动，重点突出三项内容。重点检查火锅底料、调味品使用情况，重点检查非法添加或滥用添加剂情况，重点检查食品原料和食用油。对自制火锅底料及调味料的，要求火锅店提供火锅底料和调味料的配料表并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
桑海区卫生局联合南昌市食品化妆品监督所直属分所对位于桑海春天住宅小区的“重庆鸡公煲”火锅店，进行了突击卫生监督检查，并现场用罂粟壳快速检测卡对该餐饮单位正在锅里熬的火锅底料进行了罂粟壳快速检测，为了保证检测准确性，现场共检测了2次，检测结果表明，“重庆鸡公煲”火锅店的火锅底料未添加罂粟壳等对人体不利的添加剂。该局还将继续加大对餐饮、火锅类餐饮单位食品原料和调味料采购的监督检查力度，并组织区内大中型餐饮服务单位、企业500人以上就餐、及学校食堂食品安全管理人员参加培训。
