进入冬季，火锅成为百姓餐桌上最“红火”的一道风景。而前段时间曝出不法商家在火锅底料中非法添加罂粟壳等国家明令禁止的非食用物质，令人闻火锅色变。为此，安徽省食品药品监管局日前部署，在全省开展为期3个月的冬季火锅市场专项督查，确保公众“舌尖上的安全”。
据了解，此次专项督查安徽省食药监局将重点检查各餐饮单位是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂；全面清查火锅店的火锅底料，杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节；突出检查是否有添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。
另外，安徽省食药监要求把一些自制火锅底料、自制调味料的火锅店作为监督抽检的重点对象。严厉查处采购、使用来源不清、无检验合格报告的行为，督促各餐饮单位建立落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度。明确要求各餐饮单位如果使用食品添加剂，要将食品添加剂名称在店堂醒目位置或菜单上予以公示，凡未及时备案或未及时公示而使用的，要立即责令整改。
