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高档蔬菜秋葵每斤10-15元

时间:2014/10/20 7:23:52 来源:扬子晚报

早几年秋葵还是只有饭店里才能吃到的高档蔬菜,这两年已经开始进入寻常百姓家。最近,在南京很多菜场里,也可以买到了,售价多在10-15元一斤。

这种外面上看起来有点像青辣椒,里面多籽,吃起来有点粘液的蔬菜又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,其实早在20世纪初由印度引入我国。秋葵最为大家所熟知的功能就是补肾,因此也有植物伟哥的说法。据说,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。

不过,秋葵味道独特,烹饪不好可不怎么好吃。一般而言,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。今天给大家选择一种烹饪法,荤素搭配,味道不错。柳扬

和风秋葵鸡丁

材料:秋葵10个、鸡胸肉200g、胡椒、日式料理酒1汤匙、淀粉1茶匙、日式酱油1汤匙、油1汤匙

做法:1、鸡胸肉去筋,切成1cm丁。加入胡椒,日式料理酒和片栗粉,充分拌匀,腌渍10分钟。秋葵切1cm的段。2、平底锅加入油晃匀,加入鸡丁中火翻炒。3、鸡肉完全变色后加入秋葵拌匀,最后加入酱油。



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