厦门日报讯 “店里社有个加工点，据说是一家过桥米线的‘中央厨房’，肉汤、小菜、米线什么的都在这儿做，卫生条件很差，我向卫生部门举报多次了，卫生监督所的人也来过，只是查查健康证就走了。” 投诉人说起相关部门的查处措施，十分激动:“肉眼都可以看见的脏乱差，怎么能这样查？”为履行文明创建督导职能，市纠风办立即介入调查。
【暗访】
“中央厨房”很隐蔽，员工称是“仓库”
这个“中央厨房”的位置在湖里区金山街道五通社区店里社，调查人员20日前往暗访时，兜了好几个圈子，才在店里社69号一楼发现有一处窗户伸出一根硕大的烟囱，直冲上四楼楼顶，但门窗紧闭。调查人员敲门，有人从卷闸门内探出头，说这里不是生产米线的地方，就立即关门了。此人神态遮遮掩掩，门缝处隐约可见里面有一些大型灶台，调查人员判断，这里应该就是投诉人举报的地点了。
23日，调查人员协调湖里区卫生监督所前往现场调查。这次，经营者打开大门。里面的面积大约200平方米，除了一些操作台，最显眼的就是一些大型的排油烟机和锅灶，最大的一个灶眼直径就有七八十厘米。这里还有一处小冻库，里面放满了冻肉、冻排骨以及预包装的冷冻食品，厨房的角落还有几十个塑料桶。
现场一位女性工作人员表示，他们是吉口餐饮有限公司（以下简称“吉口餐饮”）的仓库，“他们店里放不下，我们这儿做个仓储，平常就是向吉口的门店配送一些预包装食品（如煎饺等）、生肉等等。”
检查人员在现场看到了两张“吉口餐饮管理有限公司机构调拨单”，单上记载那些预包装食品外，还有酱大骨、成品三黄鸡、柠檬酸汤、成品红烧牛肉、成品卤蛋卤水等。令人生疑的是，如果只是配送预包装食品和生肉，为什么要设那么大的灶台、准备那么多塑料桶？这位现场人员辩解说，灶台是用来烧水的，因为有时候鸡肉需要用开水过一下。至于那些塑料桶，是用来蓄水的。
为了证明这些灶台都是“摆设”，一旁还有人帮腔说原来是有一些煤气罐，湖里区卫生监督所来检查后都拆掉了。
【措施】
执法部门查封加工场所的设备
无论这个食品生产场所是否为“吉口餐饮”的“中央厨房”，但无任何证照从事食品加工，存在食品安全隐患却是不争的事实。昨日下午，市纠风办与湖里工商局金山工商所、湖里区卫生监督所进行了协调。
湖里区卫生监督所工作人员介绍了前期查处的情况，该所9日接到投诉，称此处是做中央厨房，无证无照且卫生脏乱。卫生监督员赶到现场时，厨房没有在加工，据查此处就是负责配送预包装食品、冻品的地点，以前也配送过酱料、过水的白斩鸡等等。经营者范某山虽然与“吉口餐饮”的法人范某清是亲戚，但范某山为“吉口餐饮”配送是经济往来，有收费、转账凭证。据此，该所23日合议后认为，店里社69号不能被认定为是“吉口餐饮”的中央厨房，因此不归卫生部门监管。鉴于此处无证无照，他们准备将情况抄告给工商部门。
调查人员指出，无论该食品加工点最终确认是中央厨房还是食品加工场所，对监管、查处工作中是否存在不作为、慢作为等，将进一步进行调查，但当务之急是相关部门应当积极作为，消除食品安全隐患。
协调会后，湖里工商局金山工商所、湖里区卫生监督所到现场开展了联合执法，对该加工点的生产加工设备进行了查封。
【投诉】
市委文明办、市纠风办联合启动文明创建专项督察，督察内容包括市容环境、交通秩序、食品卫生、文化市场等方面存在的问题。如果您发现上述问题久拖未决，请拨打市民评热线5581719反映。市委文明办、市纠风办将及时调查核实，协调相关职能部门作出处理，推进问题的解决。对存在消极履职，不作为、乱作为的，市纠风办将严肃问责。
市民评代表 黄永平 曾志强 吴小北 张晓良
文/记者 黄璜 实习生 李怡萱 图/记者 王火炎
