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海蛎煎
最拿手的海蛎煎
专门做给过世的长辈
一枝春的茶叶，彭先生一家人早就不喝了，但是每年清明他总要买一些，因为这是他过世的父母最爱的。
彭先生把泡好的茶装进保温杯，再带上黄则和的素馅饼、鱼皮花生和几样水果，如果能买到新鲜的海蛎，还会准备一点海蛎煎，这是他最拿手的菜。
彭先生祖籍翔安，虽然已经离开农村31年，但每年清明节他都要回去。他的父母和祖父母的坟头散落在半坡上的田地里，杂草丛生，他带上家人，扛着锄头去除草。
彭先生祖母的坟比较小，很容易被杂草掩盖，加上征地、修路不断变化，时隔一年去有时候甚至会找不到。他笑称，全家人像“捉迷藏”一样，在田野的角落里四处寻找祖先的墓。
“嫁出去的女儿泼出去的水”，这样的传统观念在清明祭祀时最为明显。彭先生的姐姐们要不要参与扫墓，完全看她们意愿，即使到时候没露面，也没人会怪罪。不过在城市里生活久了，彭先生的观念早就改变了。清明前，他会一一给姐姐们打电话，通知扫墓的时间，约大家一起去。
扫完墓，大家把食品摆上，一边聊起各自的工作、学习和生活，好像是向先人汇报似的。清明前后也是翔安胡萝卜收获的尾声，祭祀完毕大家一定会顺路到属于自己的田里，挖点新鲜的胡萝卜回去。 （记者 彭菲）
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乌龙茶
配上带有茶垢的茶杯
民俗专家彭一万说，厦门人清明节扫墓，会习惯带上先人喜欢的食品。
“父亲在世时，每晚睡前都要喝一杯固本酒，还喜欢吃炒米粉，所以每年扫墓，我们都会捎带上这些。”老厦门人陈阿姨说，平时炒米粉有很多煮法，配料也不一样，但为清明拜祭父亲准备的这份炒米粉，用料都是父亲生前喜欢的。
“外公生前最喜欢黄则和的花生汤、韭菜盒，去扫墓前，妈妈都会特意带我去买这些。”小钟说，这些传统食品分散在各家老字号，母亲和姨妈、舅舅们会分头去买，扫墓的时候一起带去。
老厦门人爱喝茶，而且喝的是很“厚”的、酱油水色的乌龙茶。虽然现在很多厦门人不再喝这种“酽茶”，但拜祭先人时，一定会特地去买这样的茶来泡上，还要配上带有厚厚茶垢的茶杯。
扫墓后的分享，也是一种约定俗成——不仅分享大家庭成员一同拜祭时各自准备的食物，也要分享对先人的回忆。很多晚辈对曾祖父母、高祖父母的印象，就是在清明扫墓时积累下来的，这也是长辈期待晚辈能对家风有所传承的时刻。 （记者 林晓云）
