C 生产豆芽添加AB粉水
已成行业“潜规则”
审讯中，几名犯罪嫌疑人如实供述了自己在培育豆芽菜过程中滥用植物激素的犯罪事实。
“我知道用AB粉水生产出的豆芽有毒，但是我认为毒不死人，只是低毒。”犯罪嫌疑人唐某在接受讯问时供述，他从事豆芽生产已有近10个年头，之所以使用AB粉水，主要是因为AB粉水有去根、增白、提高产量的作用，生产出的豆芽在市场上销量一直好，利润可观。“正常情况下，一斤绿豆只能发芽到五六斤，经过AB粉水浸泡的绿豆可以发芽到10斤左右”。
“大家都在用（AB粉水）。做豆芽菜添加AB粉水，可以说是这行中大家心知肚明的潜规则，你不用，产品不好卖，也赚不到什么钱，生意根本没办法做下去。”一名犯罪嫌疑人交代说。
据办案人员介绍，查获的“毒豆芽”从表面来看，大多都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。“毒豆芽之所以有市场，这与很多市民不知道怎么挑选有关。很多人只要看到豆芽样子漂亮，就觉得是好的，这是一个误区。”一位民警说。
D 生产花生苗
竟也用添加剂和农药
与此同时，民警对市场上类似豆芽培育的蔬菜进行排查。“经抽样送检后发现，市场上销售的花生苗也存在非法添加行为。”市公安局治安支队食安大队副大队长熊海军说，这是长沙首次发现花生苗也存在非法添加行为。民警顺藤摸瓜，一举捣毁藏匿在芙蓉区东岸乡的2个窝点，抓获7名违法犯罪嫌疑人，查扣“问题花生苗”成品和半成品近3吨，收缴甲醛、植物生长激素和各种农药共8种。
来自湖北监利的犯罪嫌疑人王某夫妇交代，2011年4月以来，他们在芙蓉区东岸乡租赁一套民房作为生产花生苗的“黑作坊”。为了达到增粗、缩短生长期限和提高存活率等目的，他们对花生苗违规喷洒了“乙烯利”等植物生长激素和一些农药。然后，他们以每斤3-4.5元的价格将花生苗销售出去，至案发时销售金额达数十万元。经检测，查扣的花生苗成品中，多种农药残留量严重超标。
对话犯罪嫌疑人
“我们不吃自己生产的豆芽花生苗”
明知添加剂有毒，他们为什么还要添加？这样的豆芽、花生苗，他们自己吃吗？昨日，生产、销售“问题花生苗”的王某夫妇，因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，被依法执行逮捕。本报记者在看守所见到了涉嫌生产、销售有毒有害食品的犯罪嫌疑人王某，他详细交代了生产有毒花生苗的经过和犯罪动机。
问：知道自己为什么被抓吗？
答：因为我和妻子生产花生苗时，添加植物生长激素“增粗剂”和打了一些农药消毒。
问：花生苗是吃的，为什么要在生产花生苗时添加农药呢？
答：刚开始做花生苗的时候不懂，花生苗长到几厘米长的时候就全部烂掉了。我就问同样做花生苗的同行为什么会这样，他们告诉我是因为没打农药，我才知道这是这个行业的“潜规则”。后来我跑了很多卖农药的商店，最后发现“甲霉灵”和“腐霉利”比较好用。
问：听说你在拌的过程中要戴橡胶手套。这些豆芽、花生苗你们吃吗？
答：我们都不吃自己做的豆芽、花生苗。农药肯定有毒，当时听说毒性不是很大，就用了，但还是怕伤到手，也怕弄到嘴里，所以在做时就戴了橡胶手套。
问：你所使用的这些农药的包装背面上写明，“甲霉灵”只能用于葡萄，“腐霉利”只能用于黄瓜，这些你都看了吗？
答：我看到了，但是我没有买到用在花生苗上面的农药，同行又说大家都这么加农药，而且这样生产出来的花生苗一般比较好看，产量也会多点，最主要的是不会那么容易就腐烂掉了，也就没想那么多了。我就买了“甲霉灵”和“腐霉剂”这些农药用在花生苗上面。
温馨提醒
三招辨别“问题豆芽”
豆芽口感鲜脆，营养丰富，很多长沙市民经常购买食用。那么，市民要如何挑选安全又放心的豆芽呢？昨日，市公安局治安支队食安大队副大队长熊海军在接受记者采访时表示，除了建议大家到大型超市和定点正规菜市场选购豆芽外，还可采用“闻、看、掐”的方法进行挑选。
闻
就是闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来气味清爽，而使用化学制剂加工的豆芽则有股不正常的怪味。
看
就是看豆芽形状。不要选择个头粗壮的豆芽。自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。用化学制剂加工的豆芽则颜色灰白，往往只有一根主根，而且很直、很粗、很脆，一掰就断。
掐
就是把豆芽掐开看水分。豆芽秆的断面无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的则是有害豆芽。
另外，消费者将豆芽和花生苗买回家后，最好用盐水浸泡半个小时，尽量消除有害物质。
