服务员推荐：羊肉10元一盒，比菜场还便宜
时间：3月3日晚上
地点：市区登选坊，重庆鸡公煲
在美团上搜温州市区“重庆鸡公煲”的团购信息，6条信息中有4条来自市区登选坊的重庆鸡公煲店，页面显示该店在最近6个月内共有260多条评价。
一名食客评价：“确实不咋的。羊肉都是假的，我看过假羊肉辨别方法，研究过。”也有人反映：“羊肉超级难嚼，根本咬不开。”
记者和律师进入位于登选坊的该店二楼，看到墙上贴着一张醒目的宣传单，写着“鸡公煲”、“上海聚家餐饮管理有限公司授权经营”。该店老板说，他们这里是加盟的连锁店，鸡公煲的味道很不错。
店中点菜单上注明“涮羊肉”每份10元。在农贸市场，一盒200克左右的羊肉价格在十几元至二十几元不等。“鸡公煲”的这种低价羊肉到底有没有问题？
记者点了涮羊肉，服务员送来一份盒装的涮羊肉，塑料盒上贴着一张标签，写着“涮羊肉”的字样，商标是“君爽”，生产企业是“宏全肉联食品有限公司”，企业名称不全，也没有标注生产日期、配料等。
这里的羊肉卷，虽然不像上述两家火锅店的羊肉卷那样白肉和红肉界限分明，但放入锅中，肉片立即就散，吃起来肉质很硬，烫熟后肉片颜色深浅不一。
结账时，记者花50元向该店买了5盒羊肉。一名服务员在一旁说：“我们店的羊肉比菜场都便宜，很划算的。”
该店盒装羊肉的外包装上印有商品条码，记者通过中国物品编码中心官方查询网站，查询到该商品条码显示的生产企业是温州市区一家食品公司，并非包装盒上标注的企业。检测报告：“羊肉”里检测出猪肉成分
3月4日上午，记者和律师一起将5家火锅店提取的5份样品送往位于杭州的浙江省检验检疫科学技术研究院进行动物源性成分检测(如左图)。
浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室(以下简称“动检实验室”)，是国家质检总局规划的国家级重点实验室，也是省内目前最权威的动物源性成分检测机构，其动物源性成分检测通过了全球权威的FAPAS能力验证。
据介绍，动物源性成分检测，通俗地讲，就是DNA鉴定，是不是真羊肉，只要看它有没有羊肉的DNA成分。动物源性成分检测是一项十分精细的检测，即使提供的样本中羊肉的成分非常少，检测结果也会显示样本中含有羊源性DNA成分。
3月12日，该动检实验室出具检测报告。据检测报告显示，5份羊肉样本中，3个样本未检出羊源性DNA成分，也就说不含有羊肉成分。这3份样本分别取样自江蟹明海鲜自助火锅、渝都168时尚自助火锅马鞍池店、重庆鸡公煲登选坊店。其中重庆鸡公煲的羊肉样本检测出猪肉成分，另两家自助火锅店的样本在检测中也未检出猪源性DNA成分，所谓的“羊肉”到底是什么成分尚不得而知。
供货商坦言：羊肉“掺了猪肉”
从重庆鸡公煲登选坊店买来的羊肉包装盒上留有两个销售电话，记者以客户身份拨通了电话，对方自称姓周并说，市区不少火锅店都是从他们这里进货的，这些火锅店一般都是每月进一次货。
记者问：“你这里的羊肉卷怎么卖？”
“5斤装的，75元。不过我坦白和你说，这是掺了猪肉的。”周某说道。
“那羊肉和猪肉的比例是多少？”
“羊肉和猪肉的比例一般是8比2，7比3，都有。”
“有没有好点的羊肉？”
“有啊，9比1的，价格贵一些，每5斤要100多块钱。”周某说：“像你们开火锅店的不需要买这么贵的，75元的那种就很不错了，你先买一箱试试。”
周某称，他在河南老家，要货的话，可以叫他儿子送来。随后，记者留下了联系电话，约好在市区马鞍池路见面。
昨天下午，两名男子开着一辆温州牌号的现代越野车来到马鞍池路，下车后打开后备厢，里面放着一个白色纸箱，外包装上标着“君爽”、“宏全肉联食品有限公司”等字样，纸箱里是盒装的“羊肉”，与记者在重庆鸡公煲买到送检的“羊肉”是一样的包装。
一名男子说：“一箱20盒，‘羊肉’重量5斤左右，价格75元。”
按此价，每盒“羊肉”的价格是3.75元，而重庆鸡公煲的售价是每盒10元。
“你们在市区有店铺吗？”记者问道。
“我们有自己的冷库。”
“你们冷库在哪里？”
“我们在水心有冷库。”
“要不以后，我直接到水心那里的冷库取货吧。”
“我们可以直接送货上门的，这样多方便啊，如果用着合适的话，可以跟我再联系。”
江蟹明海鲜自助火锅、渝都168时尚自助火锅、重庆鸡公煲这三家店的“羊肉”均没测出羊肉成分。这些火锅店所谓的羊肉到底是从哪里来？
