涮羊肉是火锅里少不了的菜品，但也许很多消费者不知道他们花钱吃到的涮羊肉却不是从羊身上来的。近日，温州都市报联合温州市长专线，在浙江拓邦律师事务所律师周伟东、徐强的见证下，暗访了鹿城、龙湾和永嘉等地的8家火锅店，对其中5家火锅店的羊肉卷进行取样封存，并送浙江省检验检疫科学技术研究院检测，结果发现3家火锅店的羊肉样品未能检测出羊肉成分，其中1家的羊肉检测出猪肉成分。 火锅店的“羊肉”是什么肉？
记者口感：没有羊膻味，肉特别滑嫩，毫无韧劲
时间：3月3日中午
地点：市区吴桥路，江蟹明海鲜自助火锅
这家自助火锅店在吴桥路77号的7楼，价格是每位顾客48元，锅底另计。在取菜区域，敞开式的冷藏柜里摆放着各种自助火锅料，但没有羊肉。记者问服务员：“羊肉在哪里？”这时，一名服务员从一个小冰柜中取出一大袋羊肉卷，放入冷藏柜。
记者取了几盘羊肉卷，解冻后，看到这些羊肉卷白肉和红肉界限分明，白是白，红是红，与正常的羊肉卷有些不一样。
将一片羊肉卷放入沸煮锅中，肉一下子就散开了，白肉和红肉分离。记者尝了一口，发现味道怪怪的，没有羊肉特有的膻味，肉特别滑嫩，毫无韧劲。连吃了几块，都是如此。
律师周伟东也吃了一片烫熟的羊肉后说：“感觉这里的羊肉与平常吃到的有点不一样。”随后，在两位律师的见证下，记者对该火锅店的羊肉卷进行采样，并由律师封存。
结账时，记者问该店服务员：“你这里的羊肉味道有点不一样，是不是羊肉啊？”服务员回答：“是羊肉，是羊肉。”
服务员给记者开具的收据上，盖着“万锦铭记海鲜馆”的印章。服务员说，虽然票据上盖的是这个章，但他们店是“江蟹明”旗下的。顾客吐槽：羊肉卷的味道太怪了，不像是羊肉
时间：3月3日下午
地点：市区马鞍池西路，渝都168时尚自助火锅
服务员推荐：羊肉10元一盒，比菜场还便宜
这家自助火锅店的价格是每位50元，锅底为30元。
记者和律师分别从取菜区冷藏柜中夹了几盘羊肉卷。从外观上看，这里的羊肉卷与江蟹明海鲜自助火锅店里的很像，白肉和红肉界限很分明，在火锅中一涮，两者很快分离。在口感上，这里的羊肉膻味很淡，肉质嫩滑。
在取菜区，一名男顾客凑上来说：“我在这里吃过几次，羊肉卷的味道太怪了，不像是羊肉。”
这话被正在一旁夹羊肉的一名女顾客听到。“不会吧，我都没吃出来。”她说，和朋友来该火锅店吃过好几回，好像大家挺喜欢吃羊肉卷的，如果晚一点到店里，羊肉卷还都被其他顾客拿光了。
“不是羊肉，那会是什么肉啊？”这名女顾客问。“听说市场上有人把鸭肉做成羊肉卖。”男顾客回答。
结账时，记者对服务员说：“羊肉卷味道有点怪。”
“不知道。”服务员回答，随即迅速离去。
接着，记者和律师在该店采了羊肉卷样本，并封存至事先准备好的容器中。
