南方日报讯(记者/陶然 通讯员/张艳玲)一对经营无证加工厂的夫妇竟用工业盐制作腊肉、腊肠，更在腊肉中添加亚硝酸盐，从2011年至案发，共生产有毒有害腊肉腊肠多达6500斤。记者今日从恩平法院获悉，该院近日对此案作出判决，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处被告周某有期徒刑一年六个月，并处罚金10000元，其妻子章某有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金10000元。
据介绍，2011年初，周某和妻子章某在未取得任何证件的情况下，在其租赁的房屋后院开始生产腊肉、腊肠。在生产过程中，为了降低成本，两人以工业盐取代食用盐用于生产腊肉和腊肠。为了提升销量，周某在明知亚硝酸盐对人体有害的情况下，仍用亚硝酸盐对腊肉进行脱水、防腐。生产出的腊肉、腊肠被销往江门、佛山等的批发市场地。
去年9月，恩平市质量技术监督局查获了该无证加工场，现场查获腊肉78.56斤、腊肠25.38公斤、高级精制盐125公斤及其他添加配料。经抽样检验，腊肉中含有毒、有害成分亚硝酸盐，其含量超标近2倍，腊肠中过氧化值超标，高级精制盐中无碘成分；经广东省疾病预防控制中心认定，上述肉制品中所含亚硝酸盐在烹饪或一定条件下可与氨基酸降解反应，生成强致癌性亚硝胺，长期食用对人体健康会造成不同程度的危害。
