临近春节，记者发现不少肉店直接在街边晾制腊肠，不少市民也开始在阳台晾制。但不少专家认为雾霾天不大适合晾腊肠，空气中的有害物质会留在腊肠中。
14日，记者在棋盘社区看到肉制品商家已开始在路边晾制腊肠。肉店店主刘先生介绍，一般选好肉后，直接在店里加工。"但来的人太多了，当场很难直接做好。就晾几天再来拿。"晾制场地则一般在肉店内或店门前。
店门正对大街，不时有车辆经过，尾气、扬尘难免。更重要的是，当天下午4点左右，济南市15个监测站点中，7个为中度污染，8个为重度污染。
北园大街附近的张女士抱着从店里做好的腊肠回家，"就挂在阳台上，窗户透点缝儿。雾霾应该影响不到。"
"雾霾天不大适合晾制腊肠。"山东大学营养与食品卫生学系赵教授说，空气中的有毒有害物质会附着在腊肠中，食用时对身体不好。齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授刘秀河介绍，部分企业能实现室内烘干，有的还能在车间内配备吸尘设备过滤空气，但市民自己晾制则难免受空气质量影响。
不少市民晾制的腊肠会放在冰箱中长时间保存，刘秀河教授则建议市民通风放置腊肠，"冰箱里面太潮，不大适宜长期存放。"
