苏报讯(小圆)从油炸南瓜饼到油炸麻花、麻团等，检测人员正忙着对油炸炉上的一锅锅油品“体检”，昨天，在家乐福苏纶店举办的食品卫生标准流程参观日活动中，家乐福请工商检查人员进卖场“把关”，对卖场食品卫生流程现场“挑刺”。
“一锅炸油累计使用期限不超过12小时”，昨天在家乐福油炸炉旁，从测油纸使用指南、油品控制记录表，到每日测油记录等，各种“测油武器”，让不少市民大感兴趣。据介绍，为保证市民食品安全，家乐福对生产流程进行持续审核监控，商品进货、收货和销售等各个环节严格把关，不进、不存、不销不符合食品安全标准的食品。卖场油品控制程序严格遵守每天监控炸油品质、一经检测不合格立即换油，并禁止以重新添加新油的方式延长使用期限。生鲜猪肉严格遵守脱离冷链时间小于30分钟。
在昨天的参观日活动中，家乐福还现场展示添加剂管理与使用、临期食品专柜等食品卫生监控流程，以及猪肉收货验收、食品安全实验室、操作间清洗等流程。家乐福员工组成的“蓝鹰”队伍，对过期食品、返包商品、冷藏商品等进行检查。据介绍，家乐福在门店设立食品安全实验室，每天卫生部门随机抽检不少于20个批次的商品。每周食品检测人员检测的各分店食品项目，包括肉制品的瘦肉精、水分含量，蔬菜水果的农药残留，干货的二氧化碳含量等，对发现的问题产品、不合格产品，一律作清退、销毁处理。
