中低端液态奶“涨价缺货”的现象早在8月就已显现，国庆节后，情况似乎并没有明显好转。笔者从一家乳企的内部人士处获悉，由于大型乳企的液态奶产品“涨价缺货”，已经对市场产生了较大的影响。因此，发改委节前曾约谈了几家企业，希望阻止或缓解产品的价格上涨。
不过，笔者日前在北京回龙观城北农副产品批发市场发现，中低端牛奶产品依旧供不应求。对此，一位不愿具名的专家认为，目前的液态奶产品“涨价断货”情况，主要是因原奶生产供不应求，收购价格过高，以及新西兰原料粉被叫停进口，多因素叠加所致。
市场现状：“涨价缺货”持续
对于8月开始就一直被媒体报道的液奶“涨价缺货”现象，笔者走访了回龙观城北农副产品批发市场。该批发市场中的多个店家均表示，目前液态奶难拿货，甚至已经缺到无法从超市倒货的地步。
多年从事牛奶批发的王女士告诉笔者，所有牛奶产品价格均有上涨。据王女士介绍，蒙牛利乐枕包纯牛奶的批发价从一月前的每箱23元上涨到目前的28元；高钙牛奶的批发价从每箱32元上涨到38元。伊利的高端产品价格也在上涨。而北京三元的儿童牛奶只能从超市倒货。值得人注意的是，王女士说，目前她店里的三元、蒙牛和伊利三款品牌的液态奶产品的存货仅够维持半天的销售。
对于上述现象，笔者采访了蒙牛和伊利相关负责人询问解决情况。蒙牛表示，目前国内奶源供应紧张；伊利则表示，由于市场产品配比以及需求量上升所致。不过两企业均表示，会尽快组织货源，尽力保证市场供应。
形成原因：原奶供不应求
对此，乳业专家王丁棉在接受采访时表示，这次供应紧张有两个原因，一是七八月份以来，北方个别地区出现干旱，降雨减少影响牧草质量，进而影响奶牛产奶量；二是原奶市场需求量太大，原奶生产供不应求。除此以外，某专家透露，国家对新西兰原料奶粉停止进口进一步加重了国内原奶供应紧张。
8月初，在恒天然奶粉“涉毒”事件发酵之际，国家质检总局发布，对恒天然集团浓缩乳清蛋白粉和奶粉基粉无限期叫停。月末，新西兰初级产业部（MPI）检测结果显示，原本被怀疑含有肉毒杆菌的恒天然浓缩乳清蛋白原料，以及包括婴幼儿奶粉在内的使用该原料的产品中，均未发现肉毒杆菌，而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌。但直到现在，恒天然也未收到中国对其产品的解禁通知。
企业困局：是否涨价成难题
据王丁棉介绍，由于7月份以来，原奶供应紧缺，国内奶价已经逼近瑞典。“8月中旬部分地区原奶价格已经在每公斤4.5元到5元，现在已超过5元以上。”在如此高的生乳收购价格面前，企业的确面临着终端牛奶价格是否要上涨的难题。
此外，某专家向笔者透露，价格低廉的进口大包原料粉就好像液态奶的产品“蓄水池”(被企业用来调节自己原料供应的多寡），中国无限期叫停新西兰大包原料粉，无疑是将企业与“蓄水池”的关系切断，加剧了供求矛盾。在没有蓄水池的情况下，面对居高不下的原料价格，企业只能牺牲中低端牛奶，首先保障毛利较高的高端牛奶和乳饮料的产量。
该专家还指出，国内原奶生产供不应求问题短期内或无法解决，只有等待“蓄水池”重新开闸，才能遏制液奶产品的价格上涨和断货现象。郭梦仪
