仿佛一夜间，便宜的袋装常温奶在全国消失了！
在微博上，全国各地的网友都在惊讶，为什么买不到喝惯的纯牛奶了？
河北廊坊的“我为流年_lijingjing”说，“下午去了两家超市都没有买到纯牛奶，纯牛奶都跑哪去了？
福建厦门的“Sue-la雯雯”说，“这是出现了‘奶荒’吗，为什么连续几天、连着几家店都买不到纯牛奶呢，继续喝咱的豆浆呗……”
杭州的消费者一样在纠结买不到便宜牛奶的事情。上周，王先生向12345市长热线反映：最近一个月来，跑遍世纪联华等各大连锁超市，都买不到袋装的常温牛奶。
2元多的袋装常温奶不见了
在杭州市中心的一家综合性超市里，常温奶区域高高垒起来的大多是盒装高端牛奶。找了很久，终于在货架最底下找到两种袋装的利乐包牛奶，量不多，都是光明的，一种是常温酸牛奶，243毫升一袋2.1元，一种是“纯净优+”牛奶，也是243毫升装的，3元一袋。光明最常见的只卖2元多的淡蓝包装的袋装纯牛奶遍寻不见。超市工作人员说，这款牛奶缺货。
经常与光明一起打价格战的蒙牛和伊利，全都没有袋装的利乐包纯牛奶，只有价格最贵的蒙牛特仑苏和伊利金典奶一箱箱垒在最显眼处。一箱12盒，每一小盒250毫升，全部论箱卖，一箱便宜的要62元，贵的卖到73元，折算下来每一小盒至少要5.17元。
本地奶企新希望双峰本来有塑料包的袋装牛奶，现在也找不到。咨询新希望双峰的负责人，得到的回答是：“10月份开始，常温塑料包装牛奶已经停产了。”
新希望双峰的塑料包的袋装牛奶，一袋容量是200毫升，之前在超市里的零售价是2.1-2.2元。而其屋顶装的冷藏鲜奶，同样是200毫升，昨天在超市里有促销，卖3.3元，没促销时的正常价格是3.5元。也就是说，假如你习惯每天早上喝200毫升牛奶，以前喝常温奶，花2.2元，现在喝冷藏奶，花3.5元，一个月30天需要多花39元。
几乎所有品牌牛奶都在涨价
伴随常温奶消失的，是各大品牌牛奶的价格上涨。在超市里，可以看到，几乎所有品牌牛奶的价格都比以前要贵不少。
杭州的陈晨经常买新希望双峰的一款180毫升原味酸牛奶，之前的价格一直是2.6元，9月份的某一天，他发现小票上的价格变成了2.8元。陈晨同时发现，950毫升大包装的新希望双峰屋顶装鲜牛奶，去年还卖9.8元，现在价格已经变成了11.8元。
华润万家超市的卓曼卿说，光明、蒙牛、伊利的涨价通知早在9月中上旬的一个星期内就陆续抵达，不同品类的奶品涨价幅度在10%-15%之间。
一鸣真鲜奶吧从9月27日起开始提价，一升装的澳奶从20元涨到22元，纯奶从12元/升提到14元/升，原味酸奶由15元/升上浮到17元/升，涨幅为9%-14%。
昨天是周末，以往这时候超市的牛奶柜台边总会站满各个品牌的促销员，把贴着促销特价或者捆绑着大包小包赠品的牛奶往你的购物篮里塞，夸张的时候，柜台里还会放上一个大喇叭，轮番播着牛奶的促销信息。这样的情形现在不复存在。柜台边冷冷清清，贴着促销标签的品种也寥寥无几。一些大包装的牛奶盒上也找不到捆绑的赠品。
“听说现在奶企的奶源比较紧张，缺货严重，大规模的促销没法做。”卓曼卿说。
与促销减少相对的，是柜台里高端牛奶的比重在逐渐加重。比如光明新推的“一只椰子牛乳饮品”，250毫升瓶装卖到了5.6元。新希望双峰的酸奶，普通的纸杯装180毫升卖2.9元，高端的“杭州记忆”玻璃瓶装酸奶，200毫升卖4.5元。
业内人士说，这是因为在奶源紧张的情况下，开拓高端产品，奶企的利润更高。
每公斤鲜奶收购价
从3.8元涨到5.5元
让杭州新希望双峰公司停了生产多年的塑料包常温奶的原因，正是卓曼卿所说的“奶源紧张”。
说起最近的奶源情况，新希望双峰公司总经理王铁军很无奈地说，现在全国的奶源都很紧张，收购鲜奶要靠“抢”的。新希望双峰每天需要七八十吨鲜奶，他们自己在富阳的牧场有2000多头奶牛，一天能产近20吨牛奶，其余的缺口，就靠找其他牧场去收购。
抢的法宝自然是提高价格。王铁军说，今年以来，鲜奶收购价几乎每个月都在涨，现在每公斤的收购价已经涨到5.5-5.6元，而去年同期还只是3.8-3.9元，算下来涨幅超过40%。这是他从业这么多年来碰到的鲜奶收购价涨幅最凶的一年。
为了尽量能保证奶源，双峰公司与几家合作牧场签订了收购协议，象征性地收取了一定的保证金，但经常会碰到其他奶企半路杀出来高价收奶的情况。碰到这种时候，合作牧场有时候会宁愿放弃保证金而把鲜奶卖给别家。这时候，双峰的收购价也只能跟着提高。
王铁军说，现在收购的鲜奶量还是不够，所以把塑料包常温奶停了，一天能省下七八吨鲜奶去满足其他产品的生产。“奶荒已经严重拖累了我们的发展步伐。”
停产塑料包常温奶还有一个考虑是，塑料包包材比较差，如果有人喜欢加热喝，很容易从牛奶里喝出塑料味，口感不好。而且从营养角度考虑，冷藏奶比经过高温杀菌的常温奶要好一些。
一方面是鲜奶收购紧张，另一方面是牛奶的消费量在增长。王铁军说，有一些比较大的小孩本来依然喝奶粉的，但前段时间洋奶粉不停出事，一部分家长在权衡之下，给孩子改喝鲜奶，这促使需求增长。初步统计，今年牛奶的整体销量大概增加了两成。
一些小牧场不干了
全国闹奶荒，一部分原因是今年天气热，奶牛产量下降了。但更深层次的原因是，很多奶牛养殖户长期没钱赚，不干了。
中国农科院农经所在今年7-8月对黑龙江、内蒙古等地进行了调查，调查显示，奶牛存栏数量同比降幅10%-20%。
“奶农正在慢慢离开这个行业。2008年奶农有260多万户，2012年不到200万户，估计2013年奶农的数量在190万户左右。”广东省奶业协会原副会长、广州奶业协会理事长王丁棉日前在接受某媒体采访时说。
山西犇牛奶牛养殖联合社理事长郝智会说，究其原因，处在产业链最低端的奶农没有赚到钱，最直接的结果就是放弃养奶牛。
尽管大多数的散养奶牛养殖户处在北方，但在江浙一带，小牧场不干了的情况同样存在。王铁军说，就他所知，这几年，周边有不少小牧场退出了，比如萧山有家有一两百头奶牛养殖规模的牧场，今年就不再养牛了。
“这都是因为前几年养殖成本大幅提升，但牛奶的收购价没上来，大家没钱赚，就没了养牛的积极性，很多奶牛被杀了。而且，由于奶牛场对环境有一定的污染，被政府限制，养殖场要扩充规模，根本很难拿到土地。”王铁军说，现在看到牛奶收购价节节攀升，一些养殖户又开始回归了，不过要彻底缓解目前存在的奶荒情况，至少还需要一两年时间。
