重庆康渝律师事务所陈晔律师认为，用一滴香将清水变高汤的行为毫无疑问侵犯了消费者的知悉真情权，已构成了消费欺诈。而这样的行为也同时违反我国的食品安全法，应由主管部门进行行政处罚。
重庆市食品药品监督局的工作人员表示，一滴香属于正规的香精香料，但餐饮企业必须正规使用，比如，在火锅汤底中加入适量一滴香就不存在问题，因为它没有造成改变汤底的性质。“如果是使用一滴香把清水变高汤，那就违规了。”根据《食品安全法》，重庆市食品药品监督局会上门查处，情形严重者将被吊销许可证。
