银耳肉丝
材料准备：
提前一晚泡发的银耳（一大朵）、里脊肉（300克）、郫县豆瓣酱（2汤勺）、青辣椒（一个）、红辣椒（一个）、生粉（一茶匙）、料酒（一茶匙）、酱油（一茶匙）、小葱（一棵，切成葱段）
做法详解：
1.将里脊肉切成肉丝，用生粉、料酒、酱油各一茶匙腌制。将银耳撕成小朵，放入滚水中煮5分钟，令其变软，捞出沥干。
2.加热油，先炒熟肉丝，盛出待用。
3 将锅里的油加热，放入葱段和豆瓣酱炒香后，倒入银耳翻炒片刻，再加入切好的新鲜青辣椒段和红辣椒段。待辣椒快炒好时把肉丝回锅炒几下，即盛出。
温馨提示：干银耳应为金黄色，若呈白色可能熏过硫磺，千万别买。
