“肥牛”是牛肉加牛脂肪再加鸭肉做成，“羔排”是羊肉和鸭肉的混合产品，而鸭肉的掺杂比例最高达70%。5月6日，山东郓城警方捣毁一处生产加工伪劣牛羊肉卷的窝点，并抓获涉嫌生产、销售伪劣产品的谭某、王某。
5月6日，办案民警来到郓城县侯咽集镇梁庄村东的郓城县双源食品有限公司，查获正在加工劣质肉卷的谭某是公司的法人代表，负责进货与销售，王某是谭某雇的一名工人，负责管理制冷机器。
谭某向民警交代称，2012年春节前他开始为江苏无锡经营肉制品的商户丁某提供牛羊肉卷。“开始她跟我要的是纯羊肉和纯牛肉，几次业务往来后，她便开始要掺有鸭肉的‘羊肉卷’、‘牛肉卷’。”2012年近一年内，谭某向丁某销售了14.5吨掺杂了鸭肉的伪劣牛羊肉卷。
这些混合肉卷分别被包装为“鲁西肥牛3号”肉卷(板)和“新西兰羔排肉卷”，包装袋上并没有注明含有鸭肉成分。通常情况下，7.2斤重的“鲁西肥牛3号”由2斤左右牛肉加1.2斤左右牛脂肪再加4斤左右鸭肉构成；5斤重的“新西兰羔排肉卷”由1.5斤左右的羊肉加3.5斤左右的鸭肉混合而成。
也就是说，混合牛肉卷中鸭肉比例约为56%，混合羊肉卷中鸭肉比例为70%。名为牛羊肉的肉卷，主要成分已经变成了鸭肉。
谭某称，包装袋上并没有鸭肉的相关提示，但他“向进货的商户说明了肉卷中含有鸭肉，而且特意取了‘新西兰羔排肉卷’的名字，不显示羊，只显示羔”。
此外，谭某所用的牛肉、羊肉是分别以每斤9到12元、12到16元的价格，从大连、天津或是青岛港口购买的进口牛羊肉。鸭肉多是本地产，每斤7元左右，牛脂肪每斤4元左右。加工完销售时，纯羊肉卷每吨约32000元，纯牛肉每吨约20000元，混合肉卷每吨则仅需16000元。
目前，因涉嫌生产、销售伪劣产品，犯罪嫌疑人谭某、王某已被依法刑拘，此案正在进一步审理中。（据齐鲁晚报）
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国务院：严厉打击肉类产品掺假
国务院总理李克强8日主持召开国务院常务会议，研究部署抓好当前农业生产、保障市场供应和价格平稳等工作。
会议认为，今年以来，我国农业农村经济运行总体平稳。夏粮、早稻面积增加，长势好于常年，实现全年粮食丰收有基础，其他农产品生产也基本稳定。但农业发展仍面临较大困难，东北地区春涝较重，西北、西南等地区旱情尚未根本缓解；畜牧业生产形势比较严峻，生猪价格下跌，牛羊肉供应偏紧，特别是人感染H7N9禽流感使家禽业受损严重，四川芦山“4·20”强烈地震也对当地农业生产造成较大影响。有效应对这些困难和挑战，未雨绸缪，防止农产品供求和价格大的波动，对于实现经济持续健康发展，增加农民收入具有重要意义。
会议指出，抓好粮食和生猪、家禽等生产，保障市场供应，一要不误农时做好春耕、春播、春管，指导组织做好夏粮、早稻田间管理，抓好东北地区抢播抢种，多种措施支持大机械耕种，为秋粮稳产创造条件。支持主产区和种粮大户、家庭农场等新型生产经营主体，为发展现代农业打基础。合理提高玉米最低收购价格。稳定大宗农产品和“菜篮子”产品生产供应。二要继续落实生猪规模化生产扶持政策，通过增加国家和商业储备等多种方式加大猪肉收储力度，稳定猪价，提振养殖信心。抓紧建立病死动物无害化处理机制。三要支持肉牛肉羊标准化规模养殖场基础设施建设。充分利用现有畜牧良种补贴等资金，加大对生产大县的扶持，增加牛羊肉供应。严格食品安全监管，严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为。四要在全力做好人感染H7N9禽流感防治工作的同时，实施稳定发展家禽业的措施，保护种禽生产能力。中央财政对家禽加工重点龙头企业流动资金贷款给予短期贴息，发挥农信社等地方金融机构作用，帮助企业渡过难关。五要尽快恢复芦山地震灾区农业生产。将中央支持和灾区自救相结合，抓紧灾毁设施和农地修复、农作物补种、畜禽补栏。（据新华社）
