“店面销售的羊肉串是不是100%羊肉？”
对于工商执法人员的问题，沈阳中街大悦城附近的崔味居肉串店负责人没有给出答案。
由于没有当场提供出检疫票据、营业执照和进货凭证，昨日该店被工商部门责令暂停营业。
1投诉：崔味居羊肉串被指“没羊肉味”
昨日上午，沈阳市民张女士向记者反映，5月7日下午，她和朋友在中街逛街时，在大悦城附近的崔味居肉串店花10元钱买了24串羊肉炸串(5元12串)，她的朋友花10元钱购买了10串羊肉烤串。
“我刚吃了一串就感觉到肉串口感和味道不对，肉有点硬，不像是羊肉。”张女士质疑称，随后她的朋友在品尝羊肉烤串时，也发现同样的问题，让其不解的是，在摊位上，经营者在羊肉串盛盘旁，立着一块商品标牌，上面清晰地注明“羊肉”字样。
张女士怀疑，崔味居肉串店销售的羊肉可能不是100%的羊肉，很有可能是“混合肉串”。
2查访：提示记者蘸调料吃味道更好
昨日中午，根据市民张女士的投诉，记者对这家崔味居肉串店进行了调查。
由于正值午餐时间，崔味居肉串店摊位前有许多顾客。在摊位肉串摆台的最右侧，数十串外表鲜红、腌制好的肉串摆在盛盘内，旁边立着一块商品标牌，上面清晰地注明：“羊肉5元12串”。
记者随后花5元钱在崔味居摊位买了12串羊肉炸串，销售人员特别提示记者，炸完的肉串需要蘸上辣味调料味道才更好。记者分别对蘸上辣味调料的羊肉串和未蘸辣味调料的羊肉串进行品尝。
记者发现，未蘸辣味调料的羊肉串没有羊肉应具有的明显膻味，而且肉块较硬，而蘸上辣味调料的羊肉串掩盖了羊肉串的味道，无法品尝出其真正味道。
出乎意料的是，本报摄影记者一共品尝了两串崔味居羊肉串，其间并未吃其他食品，10分钟后，记者腹部突感不适，随后出现腹泻症状。
3业内揭秘：追求膻味儿羊尿泡鸭肉
昨日，记者带着在崔味居肉串店购买的羊肉串来到沈阳一家专门销售牛羊肉制品的专营店，经过专营店负责人初步鉴定，崔味居肉串店“秘制”的羊肉串非100%羊肉，里面可能混入了其他种类肉品。
上述人士揭秘称，根据业内掌握的情况，沈阳街头销售的一串一元以下的羊肉串多数为混合肉串，多掺入了鸭肉成分。为了增味，一些厂商在混肉肉串里加入羊肉香精，甚至有人在里面加羊的尿液。
还有业内人士表示，加鸭肉后有人还掺水——保水剂。在肉制品中，每千克不得添加超过5克。要是100斤加1斤，就等于超标了100%。
上海市食品研究所技术专家表示：超过这个量对人体钙的吸收会有影响，可能会造成钙流失。
4算账：崔味居羊肉串每串卖4毛钱
如用真羊肉1.28元才保本
崔味居羊肉串：5元12个
崔味居每串重量：20克
单价：约0.4元
市场羊肉：32元/斤
也按每串20克计算
保本单价：1.28元
结论：1.28元的价格还是未计入房租、水电和雇工等成本，该店地处中街，此类成本不会很低。崔味居0.4元的肉串究竟是什么肉，令人生疑。
有业内人士表示，个别经营者由于无法保本，便在肉品构成上动手脚，最直接的就是掺入鸭肉等低价肉。
肉品市场“鸭羊串”1.3元/串
变成崔味居小串也需0.65元
昨日下午，记者在沈阳某肉类品批发市场看到，不少商户都已经关门。
记者随机在一家商户购买了一袋烧烤肉串，打开外包装，肉串略带羊肉的膻味，但更多的是孜然调料味。除去包装，消费者很难分辩是否为羊肉与鸭胸肉混合。
对于肉串里含有鸭胸肉，售货人员表示，“有鸭肉也没事儿，你看看那生产日期，是三四月份的。”
在冷柜里记者还看到了没有任何商品标识，仅用小方便袋装起的小肉串。
批发人员介绍，这类“鸭羊串”主要销往一些烧烤店，主要是用来炸着吃，烧烤店都愿意进这样的货。
崔味居羊肉串：5元12个
崔味居每串重量：20克
配料：不明
单价：约0.4元
肉品市场烧烤肉串：20元/袋
每串重量：40克(每袋15串)
配料：羊肉、鸭胸肉、水等
单价：1.3元
如每串20克则为0.65元
结论：即使使用市场上专门销售的鸭羊混合“烧烤肉串”，崔味居成本也很难做到0.4元。崔味居到底用的是什么肉呢？
5工商行动：肉品被下架做暂时封存
昨日下午，沈阳市工商局大东分局小东工商所执法人员得知市民反映的情况后，对崔味居肉串店进行突击检查。
当执法人员让店面负责人提供营业执照、相关肉品的检疫票据和进货凭证时，肉串店负责人称，相关手续均在老板手中，由于老板不在沈阳，因此暂时无法提供。
“店面销售的羊肉串是不是100%羊肉？”执法人员问。
负责人支支吾吾回应道：“我们卖的是不是羊肉，这个，这些肉，其实都是上面统一供应的，老板肯定能说清楚。”
