原标题：专家称我国食品安全最多60分 建议连坐法监管
“中国食品安全最多只能打60分”
中国人民大学博导郑风田来深讲“中国食品安全挑战与解决之道”
晶报记者 陈晓航 实习生 任中敏/文、图
“如果给中国食品安全打个分，满分100，给60分已经够高了。”2月24日，中国人民大学农业与农村发展学院副院长、教授郑风田来深演讲的锐利话语， 成了深圳市民周末关注的热点话题之一。其演讲主题“中国食品安全挑战与解决之道”， 直面列入社会公共问题清单的“吃好”问题。
中国食品安全最多打60分
前日上午，在深圳少儿图书馆举行的“南都公众论坛”上演讲前，主办方介绍说郑风田将谈及中国目前食品安全面临的六大挑战：农业成了中国的污染大户，过密化的工业化养殖导致重大疫病频繁发生，传人危险性增加；化学添加剂抗生剂滥用危害日益加深；过量的供给改变了传统的饮食方式；中国出现“未富先胖”；巨大的浪费与小农收入趋贫困化；转基因主食问题。
讲座中郑风田提出，在中国，食品安全威胁很大，问题很突出。首先，中国一直在走一条“工业化农业道路”，为增加粮食产量，大量的化肥农药被投入土地，“60%的粮食增产率的代价，是超过两倍的农业化学品投入”。这些化肥农药造成巨大的农业污染，渗入地下水之后参与水循环，对环境造成影响。
他认为，人类对肉食品的需要，也逐渐改变了传统养殖，但过密化养殖使得牲畜成长环境恶劣，易滋生细菌和病毒。快餐行业的大量需求，迫使人们用生长剂等手段缩短家禽牲畜的成长周期，大量速生肉类由此出现。让他担忧的是，食品添加剂的滥用也日益严重，面粉增白剂就是一例。
面对观众提问“以100分计算，可给中国食品安全状况打多少分”，郑风田回应说：“顶多60分吧，因为整体来讲，粮食片面追求产量，养殖业面临滥用抗生素……给60分已经够高了。”
洋快餐发展快 国人“未富先肥”
细心观察可发现，近些年，中国街头身材丰腴的人不在少数，郑风田称，这是一种中国的“未富先肥”现象，“盲目学习美国的饮食，中国最大的挑战是，现在肥胖增长的速度已经快超过美国人了。”
据他引述的数据显示，1999-2009年，中国成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。更惊人的一组数字是，城市儿童的肥胖增长率是160%，农村儿童的肥胖增长率达400%！
他提出，除开城市快速生活使人缺少锻炼的机会等原因，国民身材走形特别是儿童的全员肥胖，和洋快餐在中国的高速发展密切相关，但洋快餐在中国已经有五六千家分店，还在以每年700家的速度增长。 他认为，洋快餐中，“油炸食品易致癌，速生肉易致肥，这两样食品长期食用，都会导致很大的健康问题。”
引进“连坐法”或可保证食品安全
如何才能让食品安全责任落地？郑风田提出，食品安全直接关系到人民的生命和健康，应作为考量各级政府职能转变的一把重要标尺。郑风田在讲座中称，一个出了问题的食品还能生存，原因之一就是它还有市场——如果中国消费者能有一个联合抵抗不良产品的意识，那么就会绞杀问题食品的生存空间。但他也坦承，现在中国消费者可供选择的种类少，面临“抵制后别无选择”的窘况，这种联合抵制环境的形成，还需社会多方努力，需要一个长期过程。
现场提问环节中，有市民提出，“中国制造”有个怪现象，就是出口到国外的食品，安全度要比国内高出一截，为什么？
郑风田解释说，美日等国普遍会对食品检验实施“连坐式监管”，美国的食品监管部门会不定期派人来抽检，如有某一家公司不按要求产品质量不达标，则当地被判为不可信任地区，当地所有企业都被列入不信任名单。
在中国青岛考察调研时，郑风田发现，青岛有不少水产品出口到美国，这些企业都按美国的要求采用了极严格的HACCP认证，而且都认真严格地执行，没有渔户敢轻意使用违禁药品，一方面是怕连累别人，更主要是怕别人作假时连累自己，平时大家也相互监督。一旦某一渔户或者公司的产品被检出作假，当地的整个出口就完了，损失太惨重。
记者发现，郑风田博客中提及：中国食品安全恶性事故连发，每次食品安全出了问题后，总有监管部门以我国有两亿多小农户、几十万个小作坊、抽检率太低等借口来进行塘塞。是不是这个困局就无解了？ 对于我国来讲，完全可以试试美国、日本所实行的连坐式监管制度。人们相互监督的效果比单纯依靠政府来管会好很多，因为一荣俱荣，一损俱损。
