确定八项重点检查内容，从现在起严禁全市学校(含托幼机构)食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐……2月26日，在市食品药品监督管理局组织下，今年春季我市各地高等院校、中小学校、托幼机构食堂餐饮服务食品安全专项整治行动全面展开。
据介绍，目前在牡丹江市区及所辖各县(市)共有76家学校食堂，130家托幼机构食堂，这些食堂分布区域广，就餐人数众多，监管难度比较大。
针对现实情况，市食品药品监督管理局决定从八个方面入手，突出重点开展学校食堂餐饮服务食品安全专项整治工作：严查学校食堂是否建立食品安全责任制，具体职责是否落实到岗位、个人；严查学校食堂的餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围经营问题；严查学校食堂环境是否定期清洁并保持良好，是否具备消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，通风和排烟装置是否适用；严查从业人员健康证明是否有效，是否建立了从业人员健康档案；严查食品原料索证索票制度是否落实；严查学校食堂是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求；严查餐饮服务食品安全操作规范是否落实；严查是否存在违法使用食品添加剂行为。
市食品药品监督管理局餐饮科负责人说，今春全市学校(托幼机构)食堂餐饮服务食品安全专项整治行动将持续到3月底，在此期间，执法人员对食品安全量化等级评定为“一般”的学校食堂要加大监督检查力度，严查违法经营行为。依据国家规定，今后我市各地中小学校、托幼机构的食堂严禁加工制作冷荤凉菜，各类学校的食堂严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，以免发生食物中毒事故。
