菊花——让人耳聪目又明
菊花是一种常用的中药,有良好的保健功效,是代茶饮的首选花卉之一,正因如此,中医把菊花列为上品。
菊花性凉,味辛,甘、苦,具有平肝明曰,散风清热之效。中医认为,春季是生发的季节,不注意调养,容易伤肝。所以春季养生重在养肝。肝属术,而菊花专制木风,在春天食用菊花,不但可治风热头疼,眩晕耳鸣,长期服用还能够使人肢体轻松,耳聪目明,延缓身体衰老,非常适台中老年人。
现代研究表明,菊花所含成分别对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、流感病毒者等有抑制功抬,能明显扩张冠状动脉,并增加血流量。此外,还可增强毛细血管抵抗力。
我国人民很早就认识到了菊花的药用价值,且有食菊的风俗,屈原就有“夕餐秋菊兮落英”句,此后历代都有食菊的记载,包括菊花酒、菊花茶,菊花糕等,食用的方法多种多样,其中以菊花粥美味滋补,最适宜春季养生。
熬制菊花粥的方法比较简单:先准备菊花20克,粳米100克,白糖适量。把菊花去蒂,取下花瓣,洗净;粳米淘洗干净。锅内倒入清水烧沸,入粳米煮沸后用小火烧至粥稠,再加入菊花瓣,用白糖调味后,装碗食用即可。以粳米为粥,借助米谷之性而助药力,长期服用美容美体,抗老防衰,清热疏风,清肝明目,是春季养生的妙法。菊化气味清香,不浓烈,它的功效也是缓慢发挥出来的,不宜急功近利。
虽然菊花深受人们喜爱,但由于其性凉,平时虚寒体质、怕冷、手脚易凉者,或胃寒气虚、食少腹泻者不宜饮用。高血压病患者需注意,按中医辨证可有多种证型,属于阴虚阳亢型者用菊花最好。属于阴阳两虚型者则不宜用寒凉的菊花。另外,痰湿型、血瘀型高血压病患者也不宜用菊花。