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春季养生吃什么养生菜

时间:2013-2-19 11:17:09 来源:食品科技网

      过了立春就意味着春天要到了,万物生发,一派生机勃勃。春季吃些什么好呢?这个时候,甘味和温性的食物最适合春天食用。


  香菇鸡汤

  主料∶土鸡半只、香菇若干。

  配料∶红枣若干。

  调料:姜1块、料酒、盐各适量。

  做法∶1、土鸡洗净切大块,红枣、香菇泡发去蒂,姜切片;

  2、将土鸡放入开水中焯一下,捞出洗净沥干;

  3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;

  4、锅内倒入没过所有材料的开水,武火烧开,文火慢炖;

  5、炖至肉烂,加入精盐调味即可食用。

  功效:提高免疫力,预防感冒。



  山药排骨汤

  主料:猪排骨

  辅料:山药、芹菜

  调料:味精,花椒,胡椒粉,盐,大葱,料酒,姜

  做法:

  1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;

  2. 芹洗净切段;

  3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;

  4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;

  5. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

  要诀:

  1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;

  2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

  特点:气血双补,补虚养身,改善营养不良。

  1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

  2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;

  3. 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

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