蒜——春大吃蒜，神爽体健
民间谚语称：春吃蒜，冬吃姜，不用医生开药方。蒜的功效由此可见。蒜辛辣，有强烈刺激性气味，还含有大量对人体有益的活性成分，被人们誉为“天然的抗生素”。
《本草纲目》记载，蒜味辛，性温，可其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶。
现代研究表明，春天阳气生发，万物复苏，细菌也在潜滋暗长，而大蒜具有杀菌能力，适量吃些大蒜，能增强免疫力，护住阳气，对于春天常发的疾病（如感冒、腹泻、胃肠道疾病及扁桃体炎等）有一定的防治作用。身体没病自然精神爽健。而且大蒜还具有抗疲劳作用，可以用来对付春困。
蒜的杀菌力强，刺激性也很强，气味辛热的大蒜容易导致上火，所以食用时也需注意一些禁忌。胃肠道疾病，如胃炎，胃溃疡者忌食；肝病患者不宜多食；阴虚火旺者，常见面红、午后低热，口干便秘，烦热者忌食；目疾、口齿喉舌疾者勿食。
