近来，北京城一直笼罩着一层层白茫茫的雾，使得整个北京都处于朦胧的状态。近期，重度雾霾天气再次席卷中国东部和中部多个城市，北京等多地“PM2.5”指数再次爆表，空气质量已达到重度污染级别。
大气污染比非典可怕
据环境保护部透露，截至昨天10时，在过去的24小时内，我国部分城市因连日受大范围雾霾天气影响，空气质量仍属重度污染或严重污染状态。根据环境保护部卫星中心遥感监测，灰霾主要分布在北京、天津、河北、河南、山东、江苏、安徽、湖北、湖南等地区，灰霾面积为143万平方公里，8亿以上人口受到影响。中国工程院院士钟南山称，大气污染跟整个环境密切相关，比非典可怕得多，必须想尽办法改变环境。
灰霾不光对呼吸系统有影响，甚至对心血管、脑血管、神经系统都有影响。北京十年来肺癌增加了60%，这是一个非常惊人的数字，应该说空气污染是一个非常重要的原因。所以不仅仅是人们已经感受到的咽炎、鼻炎或者眼睛的病症，应当从长远考虑，空气污染对人体造成的更大的危害还在后头。
雾霾天急需饮食养生
豆腐黄花鱼：补充身体钙质
雾霾天气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞等。由于雾霾天日照减少，儿童紫外线照射不足，体内维生素D生成不足，对钙的吸收大大减少，严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长减慢，对老人也产生影响。
制作方法：
1、将黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏及鳃，洗净控干;鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用;
2、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角及干红辣椒爆香;下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;
3、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开;调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半;
4、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮;至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅即可。
拍姜韭菜滚猪红汤：清除尘埃
雾霾天气对人体的健康影响较大，其水汽含量非常高，可导致胸闷、血压升高;它还存在很多污染物，易对咽喉、眼睛造成影响。尤其是霾，其组成成分中的二氧化硫、硫酸盐、大气污染物及所携带各种细菌及病毒易侵入人体呼吸道，使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、干咳、胸闷、咽干痒等，难怪有专家认为它比“二手烟”对人肺部的影响还坏。
材料：需要猪红500克、韭菜250克、生姜50克。
制作方法：将猪红洗净，切块;韭菜洗净，切段状;生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量)，加入拍姜，武火煮沸后，加入猪红，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下适量食盐、麻油以及少许胡椒粉便可。
功效：“猪红”即猪血，民间认为它有祛粉尘之作用。现代医学则认为，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种有消毒以及润肠作用的物质，这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。而猪血的蛋白质含量特别丰富，相当于猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。民间常说:春尝韭，晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别鲜嫩爽口，中医认为它能温中行气、益肾壮阳、健胃提神、暖腰膝、活血止血、散瘀解毒、止泻和调和脏腑。
牛肉炖萝卜：增强身体免疫力
面对恶劣天气和日渐寒冷的气温，有关专家提醒大家，此时增强免疫力很重要，冬季增强免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉炖萝卜就是一道能够增强人体免疫力的家常菜哦。
原料：萝卜200克，牛肉500克，料酒、葱、盐、姜、油适量。
制作方法：将牛肉洗净切块，萝卜切块;将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用;砂锅中加入适量的热水，放入姜、葱、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。
雪梨炖百合：润肺抗病毒
雾霾天会对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、百合、橘子、莲藕、荸荠等。
材料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。
制作方法：将百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。
