接下来天气更多变，气温降低，或导致部分外地菜价格上涨
“蒜你狠”“姜你军”分道扬镳
11月中旬我市处于秋冬之交，由于蔬菜供应充足价格总体走势平稳且低价菜多，不过总有少数例外。近年来，秋冬季节蔬菜中价格比较贵的蔬菜，除了个别被炒作的蔬菜，主要是“笋”一族——不是冬笋就是圆笋；不过今年“笋”一族显然要加个新成员，它姓“芦”。
零售价赶超肉价
一些超市不卖芦笋了
记者了解到，短短一个多月，市区芦笋的价格已经翻了一番多。批发价从9月底的12元/千克，涨到10月底的20元/千克，到11月中旬竟要26元/千克，完成了“三级跳”。要知道，芦笋往年同期正常批发价仅在10元/千克左右。由于芦笋价格过高，记者发现，市区一些超市的蔬菜区索性撤掉了芦笋；有超市工作人员表示，芦笋容易蔫掉，现在这么贵，更加伤不起了，所以索性不卖了。而农贸市场上的芦笋也高至30~40元/千克不等，昨天在东街农贸市场，少数在卖芦笋的摊位也都是有价无市，“冬笋才13元一斤，芦笋要十七八元一斤，太贵了。”有消费者抱怨。
眼下，芦笋价格在市蔬菜果品批发交易市场公布的近50种蔬菜价格中“鹤立鸡群”，遥遥领先于排在第二集团的辣椒(13元/千克)等蔬菜。事实上，高价蔬菜眼下并不多见，10元/千克以上的凤毛麟角。记者了解到，目前市蔬菜果品批发交易市场中，30余种蔬菜的批发价均在5元/千克以下，其中近20种蔬菜批发价不到3元/千克：常见蔬菜中，土豆、佛手瓜、莴苣、生菜等蔬菜的批发价都在1~2元/千克，包心菜、萝卜、冬瓜、油菜等蔬菜的批发价则在1元/千克或以下。业内人士分析，最近天气不错，油价平稳带来运输成本也相对平稳，故而蔬菜量多价低。接下来进入冬季后，可能天气会更多变，气温降低，比如北方会出现一些大雪冰冻等情况，会导致部分外地菜价格上涨。
而对于芦笋的“特立独行”，业内人士告诉记者，由于芦笋的营养价值越来越得到公认，尤其被高端消费者所认可，芦笋的价格的确趋于坚挺，近期的价格走高应该属于供需严重失衡所致，不少批发商直接将货都给了饭店。有没有炒作的因素，目前也很难说。不过不同芦笋之间本身也存在较大价差，这主要也是芦笋的特殊性决定的：芦笋不仅有不同的品种，而且老嫩的差别以及成捆的长短差别都会直接影响到价格。“就像西兰花，超市里有的把西兰花的柄留得老长，看似价格便宜，但实际上消费者并不能占到多少便宜。”
曾经“热炒蔬菜”都歇菜
1斤大蒜可抵2斤生姜
与此同时，最近几年的“热炒蔬菜”今年都有点“歇菜”。“蒜你狠”“姜你军”都价格不高，尤其是生姜。记者了解到，进入11月来，批发市场方面我市生姜和大蒜籽(绍兴民间也俗称大蒜头、大蒜)价格走势都波澜不惊，分别一直维持在3元/千克的较低价位(往年同期正常价格在6~8元/千克)和10元/千克正常价位。据悉，遭遇炒作行情时，我市生姜和大蒜籽分别飙出过批发14元/千克和19元/千克的高位。
零售市场上两者价差相对小一些。昨天城东一家大型超市零售大蒜籽13元/千克，生姜7元/千克，零售单价几乎是两倍关系。以往农贸市场生姜大蒜总是一起称重的场景暂时也难再现。
市蔬菜果品批发交易市场的经营户告诉记者，主要是最近一个月来新鲜生姜大批上市，拉低了价格。而大蒜籽、大蒜在秋冬季节无论是用在火锅里还是用在传统防感冒的食物消费中，消费量都会明显放大，甚至供不应求，因此价格很难下来。虽然没有炒作行情，但这一来一去，导致最近生姜和大蒜的价格差距拉得有点开。
另外，“向前葱”去年也出现过炒作行情，而近期无论是大葱还是小葱的价格都比较平稳，批发价仅在2.5元/千克左右徘徊。
