寒气越发重起来,除了加衣御寒,更要增强整个身体的抵抗力,食补是最好的方法了。大鱼大肉自然不会少,但是要注意烹饪手法,才能保全最佳的营养;蔬菜豆类更是要辅助搭配,补充足够的维生素;另外喝喝高汤、品品粗粮,你的寒季一定不会太“冷”。腿肉。
黑椒牛柳粒
原料:特级牛菲力200克,西芹15克,胡萝卜20克,姜片3克
调料:糖20克,鸡精、老抽各5克,黑胡椒粒、红酒各少许
做法:
1.将牛菲力切成半寸见方的牛肉粒,下入油锅略炸后出锅备用。
2.另起锅,将姜片、黑胡椒粒煸香,再加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水,大火翻炒片刻,加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟,勾少许芡,出锅装盘。
糖、老抽、红酒、黑胡椒粉也可以先与淀粉勾成芡,待牛肉与西芹、胡萝卜炒得差不多时倒入芡汁即可。