7. 百合
中医认为，百合味甘性平，质地肥厚，色泽洁白，清香醇甜，甘美爽口，是营养丰富的秋季滋补上品。据现代营养学分析，它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多种生物碱等成分。百合不仅是治病良药，也是一种美容珍品，具有养颜减皱、防治皮肤病的作用。秋季经常食用百合，可以增加皮肤营养，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤变得细嫩、富有弹性，使面部原有的皱纹逐步减退。对于各种发热症治愈后遗留的面容憔悴及长期神经衰弱、失眠多梦、更年期妇女的面色无华有较好的恢复容颜色泽的作用。
在秋季护肤进补中，百合用于美容的吃法很多，煮、煎、蒸、炒、烩、酿、煨、蜜汁均可。最佳吃法为：
①蜜饯百合：干百合100克，蜂蜜150克。将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，置沸水上笼蒸3小时，趁热调均匀。晾凉后，装入瓶中备用。早晚各1汤匙。可养颜润肤减皱纹。
②百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖适量。将百合用清水洗净泡软。粳米淘净，与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。早晚分食。
③百合莲子汤：取百合、莲子等量，加水适量用小火煮烂，加入白糖少许即成。
