作为一个传承百年的老字号，很多人好奇李锦记基业长青背后的致胜秘笈。深入了解后不难发现，对品质的坚守绝对是不断推动李锦记创造辉煌的重要驱动力。这种对品质的坚守，不仅伴随着李锦记从小作坊成长为远销100多个国家和地区的国际酱料集团，更见证高品质李锦记酱料随神九航天员飞天，也让李锦记在日趋激烈的调味品市场竞争中纵横捭阖，成为消费者忠诚度最高的酱料品牌之一。
◎入谱神九航天员食谱的五款产品被网友亲切称之为“五虎酱”
2012年7月，神九飞天，作为航天员食品的酱料供应商，李锦记旗下五款酱料产品也随神九进入太空。海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜辣酱，谁也不曾料想到，这些普通家庭中使用的家常酱料会成为无限神秘的航天食品。然而，航天食品究竟有哪些与众不同？9月6日，记者在北京劲松职业高中举行的“2012李锦记希望厨师班开班仪式”之后，采访了李锦记（中国）销售有限公司总裁周志毅，借此机会了解“李锦记”无往不胜的制胜利器。
据了解，早在两年前，航天中心对就对李锦记产品的安全性和口味进行了初次检测，同时委托第三方检测机构进行了多种检测。产品通过初次检测后，航天中心派研究员进行了实地考察，重点对质量监控系统、生产全过程监控和产品安全性等进行了深入了解。航天中心对李锦记的食品安全监控体系和严谨的质量标准感到非常满意，同时也就包材复合膜、抗酸度等技术问题和李锦记进行了探讨。
谈到成为航天食品，周志毅总裁脸上充满着自豪，“成为神九的航天食品，是对李锦记产品品质的很高认可。而之所以入选，与李锦记对品质的一贯坚持也有着密不可分的联系。李锦记坚信品质是企业的生存之本，坚持做一个有良心和正义感的企业。而对于李锦记来说，要做的就为大众和餐厅食客提供最优质的产品。”
据记者了解，本次李锦记所提供的航天员食用酱料与大众餐桌上的酱料并无本质不同，只是针对飞天后的特殊环境，进行了些许调整：一是包装物，因为要带上太空，所以有适应太空环境的特殊包装要求；二是口味的微调，因为在太空环境中，人的味觉会有一定的变化，所以航天中心会根据航天要求提出对酱料的口味作适当改良。
◎拥有先进自动化设备生产线的李锦记车间
响应国家《食品工业“十二五”发展规划》，同时为产品品质提供更深厚保障，李锦记也在进一步完善食品的全产业链建设。目前，李锦记已经自建养殖基地，实现农产品从田间到餐桌的全过程控制，对种植采购、原料运输、原料清洗、原料加工、全程不经人手的生产过程、成品分装、成品运输、上架销售等环节进行全面安全管理。仅生产过程就有三十多道工序，200 多个质量控制点，全过程在无菌环境生产。
“长久以来，李锦记一直坚持用最好的食材和最严格的品质把控，这一点不会改变。虽然目前调味品行业竞争更加激烈，但李锦记依靠卓越的品质在稳步发展前行。我们相信，会有更多消费者因为李锦记的高品质成为李锦记的忠实用户”。当提到对李锦记未来的规划和期望，周志毅总裁充满希望，信心满满。
