7. 燕麦
胆固醇过高的人,不妨每天早晨来一碗燕麦片。 燕麦里含有一种叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纤维物质,能够阻碍胆固醇的制造和吸收,使血液中胆固醇浓度降低,以减少日后罹患阿兹海默氏症的机率。 美国的研究发现,平均每天只要吃3克的燕麦,就可以使胆固醇指数降低5~6单位,同时也减少大约12%罹患心脏病的风险。