4. 菠菜
营养价值极高、被称为「蔬菜之王」的菠菜,最近有研究认为,它有助于维持大脑的年轻活力。研究表明,菠菜里含有大量维生素C、E、β萝卜素等抗氧化物质,可以保护脑细胞不受自由基损害。长久以来,医学界怀疑自由基对脑部造成的伤害,可能会增加罹患阿兹海默氏症的风险。