5. 坚果
坚果的油脂含量虽高,却是护心又健脑的好食物。因为它所含的是单元不饱和脂肪,有降低胆固醇的功能,而且还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质,保护脑细胞不受到自由基的损害。 根据美国农业部的研究发现,坚果类中还含有一种矿物质──硼(水果及绿色叶菜中也有),能够影响脑部的电流活动,使人的反应变得更灵敏。 不过,坚果类热量高,不宜吃太多,每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁,取代其他油脂来源,就不必担心会发胖。