国家食品药品监管局局长尹力14日表示，当前餐饮安全仍处于风险高发期，影响和制约食品安全的深层次问题尚未根本改变，整体上安全基础仍然薄弱。
尹力在讲话中强调要充分认识加强餐饮安全工作的重大意义，积极总结推广餐饮安全监管工作经验，大力推动餐饮安全监管工作科学发展。他指出，近年来各地大力加强餐饮安全监管工作，深入开展餐饮领域的治理整顿，积极探索监管工作新方式和新举措，餐饮安全监管工作稳步推进，餐饮安全形势总体稳中向好。
但是，当前餐饮安全仍处于风险高发期，影响和制约食品安全的深层次问题尚未根本改变，整体上安全基础仍然薄弱，一些餐饮单位诚信意识淡薄，有些地方监管责任落实不到位，对违法犯罪行为的惩治力度还有待强化，餐饮食品安全问题十分复杂和敏感，监管工作任务艰巨。
尹力强调，最近国务院做出关于加强食品安全工作的决定，明确了今后三年和五年的工作目标，各级食品药品监管部门要认真贯彻落实《决定》要求，深刻认识餐饮安全监管工作的重大意义，进一步增强责任感和使命感，在各地党委政府的统一领导下，更加自觉地把餐饮安全工作放在经济社会发展的大格局中来思考、来谋划。
尹力要求，要紧紧抓住“十二五”规划实施的有利时机，全面加强餐饮安全监管体系建设，积极创新监管机制和方式方法，认真落实餐饮安全各项制度和责任，大力推进餐饮安全监管事业科学发展，不断开创餐饮安全监管新局面。
