血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变 得黏稠，流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体清理血液垃圾，为身体做个大扫除。
说起现代人的新通病的时候，我们通常第一联想就是“三高”特征。“三高”即指高血脂、高血压、高血黏度，属心脑血管系统疾病。心脑血管系统疾病发病率高，是危害人体健康的“头号杀手”，严重威胁着人们的寿命。营养专家认为，人们应该经常吃些素食，可以清理血管，改善血液循环，能使心脏收缩力增强，呼吸加深及调整血压、调节血脂、改善血液黏稠度。
人体从20岁开始，血管垃圾便开始沉积在血管中，从30岁以后，沉积的胆固醇速度明显加快，50岁以上的人，近80%的人正在饱受血管垃圾的侵扰。而当血管中残存或积集的垃圾达到一定程度时，就会造成血管的管腔逐渐变窄，致使气血的运行受到阻碍，导致高血粘、高血脂、高血压等病变，进而引发像心脑血管疾病、心脏供血不足、脑梗塞、脑血栓、脑出血等病症。
血稠症状：
1.晨起头晕，不清醒，思维迟钝。一般要待吃过早餐后，头脑才逐渐变得清醒。
2.午餐后犯困，需要睡一会儿，否则整个下午都无精打采。相反，晚餐后精神状态特别好。
3.蹲着干活气喘。下蹲时回到心、脑的血液减少，肺、脑等器官缺血，导致呼吸困难，故有气喘。
4.阵发性视力模糊。血液变粘稠了，流速减慢，血液不能充分营养视神经，或者视神经或视网膜暂时性缺血缺氧，看东西一阵阵模糊。
防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下19种食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效。
