高脂肪、高热量、高糖分的饮食方式是导致心脑血管疾病频发的“元凶”，胆固醇值高低是衡量高血脂症一个重要指标之一。除了用药物控制血脂保持正常值外，平时饮食食材的选择同样非常重要，选对健康食材甚至能达到“事半功倍”的效果。
健康食材选择是关键
主菜：不吃动物内脏，多吃海鱼
肉类、动物内脏、蟹黄、鱿鱼等，应尽量少吃。但海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量丰富，能减少心血管疾病的发生。
主食：粗细结合巧搭配
高胆固醇血症患者要以富含纤维素的谷类为主食，可用玉米面、燕麦等，与大米、面粉搭配食用。
冷盘：魔芋、凉拌菜打前阵
富含高纤维素的膳食能推动肠道蠕动，促进脂质代谢，从而起到降脂作用。芹菜等绿叶蔬菜以及豆类、木耳、海带、菇类、魔芋等应多吃。
