吃素可以降胆固醇?
吃对素,确实可降胆固醇;若是吃错素食,对降胆固醇依旧没帮助。
蔬菜水果没有胆固醇又有纤维,尤其是燕麦、苹果、茄子、秋葵、菇类、木耳、寒天等食物水溶性纤维含量高,可减少肠道吸收胆固醇,降低坏胆固醇和三酸甘油酯,生吃或采凉拌、清烫、蒸煮等低油烹调,多吃多降胆固醇。
怕的是过度加工的素食品,或是用重油重糖烹调出来的素食,胆固醇不但不会降低,反而还会升高。