绿茶宜夏更清凉
杜敬国说，喝茶讲究四季有别，曾有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”之说。炎炎盛夏，绿茶当是首选。绿茶具有清热、降燥、止渴、生津、消暑、提神等功效，还含有咖啡碱、茶多酚、维生素等营养成分，有利于人体消化脂肪和其他多余的营养。绿茶中含有的茶氨酸等成分，也有助于人体清除自由基，增强心血管活力，从而达到提高免疫力、抗衰老等保健功效。
“水是茶之母”，杜敬国介绍，大连的水比较适合泡普洱茶，此外，红茶、乌龙茶、黑茶，岩茶等也都比较适合大连的水质。据了解，绿茶是我市市民比较偏爱的茶品。那么，绿茶是否适合大连的水质呢？杜敬国说：绿茶用大连的水泡制后，会略有些苦涩感，但口感差别并不大，已经普遍为市民所接受。他说，单就绿茶而言，贵州绿茶与大连的水较为吻合。在将于7月26日举行的大连市第八届茶文化博览会上，大连市茶博会组委会首次将贵州富硒茶引进大连。
