今日入伏啦！计算方法：夏至后第三个庚日起到第四个庚日前一天的这段日子，第三个庚日为入伏。人们常说的“苦夏”就在此时，又恰逢麦收还不到一个月，过去人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有头伏饺子的说法。
伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。所以在炎热的伏天里为了增加食欲，犒劳自己，才有了头伏要吃饺子的习俗。 您别看这虽然是老一辈传下来的习俗，但确实很有科学道理，专家告诉我们，在闷热的头伏天儿确实非常适合吃饺子……
