三、保肝护肝红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人,每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克;先煎花生,后入红枣、冰糖)1剂,30天后为1疗程,能降低血清谷丙转氨酶水平。
四、缓和药性在一些药性猛烈的方剂中配入红枣,可以缓和药性,以免峻烈药物伤人正气。如逐水峻剂十枣汤中用大枣10枚,来缓和甘遂、大戟、芜花的泻下作用。