苦瓜
苦瓜富含维生素C,每100克高达84毫克,居瓜类之冠。苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用,是糖尿病患者理想的食疗食物;苦瓜中含有生理活性蛋白质,经常食用能提高人体免疫功能,它含有苦瓜素,可刺激唾液、胃液分泌,开胃口,增食欲。
生菜苦瓜沙拉
【原料】 生菜300克,红萝卜150克,苦瓜100克,5个小红辣椒,30克绿豆。
【操作】
1、将绿豆泡一个晚上,然后煮软,把水倒掉,再焖一会儿;
2、趁热下1大勺香油和少许食盐拌匀,放置10分钟;
3、将生菜、苦瓜、红萝卜、小红辣椒切丝;
4、将各种材料混在一起,加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀,即可食用。
【功效】 能清除体内毒素,帮助排毒,还可以帮助油性皮肤的人去除脸上的痘痘。
禁忌
1、苦瓜生食性寒,脾虚胃寒者不应生吃;
2、经期吃苦瓜,月经易不顺畅;
3、孕妇不宜多吃苦瓜,因苦瓜内含有奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产。