六.鲑鱼
鲑鱼油脂富含多元不饱合脂肪酸，包含OMEGA-3、DHA、EPA，可以保护脑部免于老化，预防老人痴呆症，还可降低胆固醇的合成。另外，鲑鱼含有虾红素，能清除自由基的能力是Beta胡萝卜素的10倍；维生素E的550倍，给脑部与中枢神经系统抗氧化益处。
健康补给站：
1.过敏体质不宜吃太多鲑鱼，一旦超量很可能会引起湿疹。
2.用烤及油炸等高温会引起亚米茄三型脂肪酸的变质，所以最好用清蒸的方式。
3.每周吃二次清蒸鲑鱼，经过八周，可让体内的高密度胆固醇增加。
功效：预防心脏血管疾病、降低胆固醇、类风湿性关节炎。
