十字花科得奖者:绿花椰菜
属于十字花科的绿花椰菜含有特殊的硫化物,防癌的效果很不错,其中绿花椰菜的茎部含有的抗氧化能力最高,其次是叶,最多人食用的花则排在最后。
绿花椰菜含有维生素A、C、纤维质、叶酸外,硫化物(口引口朵),可降低肿瘤细胞的生成机率,预防癌症,尤其是大肠癌、直肠癌、乳癌等。